【原】周末摘星——米其林二星喜悅8號(hào)餐廳

輕松悅分享 2021-04-12

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第一次聽(tīng)說(shuō)米其林餐廳是2018年去上海，有位朋友請(qǐng)吃飯定位在了一家米其林評(píng)級(jí)一星的餐廳，后來(lái)也沒(méi)太多留意和了解。直到最近，發(fā)現(xiàn)周末每當(dāng)我不在家吃飯，海螺爸準(zhǔn)保帶著娃點(diǎn)外賣(mài)，外賣(mài)卻是我比較排斥的，我的理念是（不一定正確，但確實(shí)是我的想法）——如果在家吃飯，最好就吃自己做的，盡量少吃外賣(mài)；如果要出去吃飯，就選好一些的餐廳，最好是環(huán)境好、味道好且性?xún)r(jià)比高的餐廳。

此時(shí)餐廳的選擇就成了個(gè)問(wèn)題。家附近的餐廳幾乎都吃了一遍，稍遠(yuǎn)些的又不知如何選擇，干脆先試著按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——米其林標(biāo)準(zhǔn)做些選擇，進(jìn)行嘗試。

米其林指南的由來(lái)：

1900年為促進(jìn)米其林輪胎銷(xiāo)售，米其林兄弟出版《米其林指南》，將地圖、加油站、旅館、汽車(chē)維修廠(chǎng)等有助于汽車(chē)旅行的信息集結(jié)統(tǒng)一發(fā)布，1926年，指南開(kāi)始評(píng)選優(yōu)良餐廳并授予其星號(hào)標(biāo)志。1931年，正式啟用三星分級(jí)評(píng)選餐廳，“星級(jí)推薦”逐漸成為米其林指南中傳播最廣的部分，也成為美食屆的權(quán)威指標(biāo)。2016年9月21日，正式進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，發(fā)布了首版《2017年上海米其林指南》。

搜尋網(wǎng)上，找到喜悅8號(hào)餐廳，米其林二星餐廳，位于福田CBD卓越世紀(jì)中心。打電話(huà)定位，服務(wù)員告知周末一般都有位置，不用等位，工作日的時(shí)候食客會(huì)多些。

周末地下車(chē)位充足，從卓越世紀(jì)中心4號(hào)樓2號(hào)電梯上去2樓，右轉(zhuǎn)即可以見(jiàn)到餐廳。但餐廳名字用紫色藝術(shù)字體寫(xiě)就，不容易識(shí)別，路過(guò)后居然沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，錯(cuò)過(guò)后問(wèn)人才又走了回來(lái)。

進(jìn)到餐廳，也就兩三桌人在就餐，這讓我有些意外。接了上完游泳課的海螺，過(guò)來(lái)餐廳已經(jīng)是將近八點(diǎn)，屬于周末的用餐高峰時(shí)段，按理說(shuō)不應(yīng)該這么少人。

餐廳布置屬于典型的中式風(fēng)格，位置之間的間距不是太大，畢竟空間局限。座椅的舒適性不錯(cuò)，餐墊選用灰黑色，和餐廳的總體暗黑色調(diào)搭配協(xié)調(diào)。

餐廳有煙味，抽煙機(jī)非常炒，問(wèn)詢(xún)服務(wù)員，告知是因?yàn)榕赃厔儆洸蛷d有東西燒了，滅火之后煙太大，商場(chǎng)自動(dòng)啟動(dòng)了抽煙系統(tǒng)。這抽煙系統(tǒng)，一直到我們吃完飯快要離開(kāi)的時(shí)候才最終停了。停了之后，安靜了許多，畢竟人也不多。

作為米其林二星餐廳，對(duì)這餐廳抱有太大的期待，過(guò)去看到這狀況，人氣不夠，加上突發(fā)的事件，第一印象打了折扣。就看餐廳的菜品能否滿(mǎn)足期待了。

海螺游泳訓(xùn)練完餓壞了，為了快捷省事點(diǎn)了餐廳推出的兩人套餐，添了兩個(gè)菜。后來(lái)發(fā)現(xiàn)這套餐雖然份量不大，但是因?yàn)槠贩N多，食量普通的一家三口來(lái)吃，基本上都能差不多吃飽。加兩個(gè)菜有點(diǎn)偏多，吃得有些撐了。

菜品上菜挺有序，先從涼菜開(kāi)始，然后主菜、蔬菜、主食，最后是甜品。不像有的餐廳，一開(kāi)始就把甜品給端上來(lái)，或是先上主食，給人感覺(jué)是讓客人先吃飽走人。上菜的秩序，可以讓食客能夠更好地品味美食。先是開(kāi)胃小菜，然后才是硬菜，之后是消油膩的清爽蔬菜，飽腹的主食，讓人回味的甜品……

服務(wù)員素質(zhì)不錯(cuò)，訓(xùn)練有素，每吃完一道菜，馬上給撤了，反應(yīng)很快，始終保持餐桌整潔。

菜品總體做得精致美味，不過(guò)和自己期待中的還是有些差距，有些菜品感覺(jué)不如利寶閣一類(lèi)的粵式餐廳。

千島醬冰菜海螺特別愛(ài)吃，覺(jué)得吃上去爽口，還問(wèn)能不能在家也吃這道菜。蒜香骨做得很入味，軟硬度剛好；清蒸斑魚(yú)肉質(zhì)很嫩，鮮美可口；菠蘿咕嚕肉味道還行，不過(guò)里面的糖水龍眼有些變味，感覺(jué)不新鮮；魔鬼炒飯有些偏咸。

聽(tīng)說(shuō)米其林餐廳評(píng)星都是由暗訪(fǎng)的匿名美食家評(píng)委作出，所以要保持住穩(wěn)定的菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量才能保住這星級(jí)。

這次前來(lái)品嘗摘星讓人有些失望，估計(jì)是餐廳因?yàn)橐咔榈脑蜻€沒(méi)有做好調(diào)整，希望他們可以越做越好！