很多朋友常常問我一個問題：“便利店在臺灣發(fā)展與國內(nèi)有什么不同？”臺灣便利店共有四大品牌7-ELEVEn、全家、萊爾富、OK，其中7-ELEVEn（以下簡稱7-11)有5000多家占居最多。據(jù)統(tǒng)計，遍布世界的的7-11家店鋪數(shù)2018年底合計67480家。以下，我們以臺灣7-11為例，聊聊他們的成功之道。

大陸也有很多便利店，但無論從產(chǎn)品還是服務(wù)還是便捷方面都無法與臺灣遍地開花的7-11相比。走在臺北街頭幾乎每三五百米就能看到一家便利店。如臺東、花蓮、阿里山這些偏遠(yuǎn)地區(qū)也能找到，統(tǒng)統(tǒng)24小時營業(yè)。目前臺灣便利店數(shù)量已達(dá)12000多家。成為全世界便利店最密集的地區(qū)，無論你身在何處，都能5分鐘之內(nèi)找到一家便利店。就連在醫(yī)院候診、政府機(jī)構(gòu)排隊辦事、大廳內(nèi)都有便利店服務(wù)。照相、打印、喝咖啡、吃早餐一站搞定。甚至能一邊聽叫號一邊接受便利服務(wù)。第一次發(fā)現(xiàn)等待也能如此愜意。臺灣人日常生活的許多方面都與便利店捆綁在一起。寄郵件、發(fā)傳真、繳各種費、買各種票、預(yù)約各種機(jī)構(gòu)辦事。就連過年訂年菜、買年貨都可以由便利店代勞。臺灣便利店真的是地球表面最強(qiáng)商家，什么都賣！特別值得一提的是7-11的服務(wù)人員，無論是帥氣的男生還是陽光的女生，每次結(jié)算完畢，都會很禮貌的把商品遞到我們的手上并對我們微笑著說:“謝謝您!”

從鈴木敏文的《零售的哲學(xué):7-ELEVEn便利店創(chuàng)始人自述》中，我們不難看到7-11的成功之匙。總結(jié)一下，大致有三點：

一、貫徹獨特的經(jīng)營理念。

擁有自己獨特的思維方式和經(jīng)營理念，正是這些理念塑造了如今的7-11。真正的競爭對手并不是其他品牌的便利店，而是不斷變化的“客戶需求”。門店和員工自身都要根據(jù)顧客不斷變化的需求做出改變。必須掌控每種產(chǎn)品的銷售動向，建立假設(shè)并以真實的數(shù)據(jù)驗證，從而提高訂貨的精準(zhǔn)度，假設(shè)→執(zhí)行→驗證，貫徹“單品管理”。以品質(zhì)為核心，以提供便利為最終目標(biāo)。在提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時，充實和完善“服務(wù)”的內(nèi)容。從“等待型經(jīng)營”轉(zhuǎn)變?yōu)椤斑M(jìn)攻型經(jīng)營”，積極創(chuàng)新。堅持“密集型選址”的經(jīng)營戰(zhàn)略一一提高品牌效應(yīng)，提升物流效率，宣傳更見成效。注重與員工的直接溝通。以各種各樣不同導(dǎo)向性的會議，直接傳達(dá)總部的經(jīng)營方針，以讓公司全員共享經(jīng)營理念，達(dá)到“理念的滲透”。

二、特別注重產(chǎn)品質(zhì)量。

(一)研發(fā)方面。以團(tuán)隊的形式研發(fā)產(chǎn)品。產(chǎn)品研發(fā)成員以7-11產(chǎn)品總部的產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人為核心，加入了各個原料、器材、制造廠商或供應(yīng)商的負(fù)責(zé)人，整個團(tuán)隊需要把控從制定產(chǎn)品企劃方案到方案具體化的所有環(huán)節(jié)。嚴(yán)格要求，力爭完美。尤其在食品研發(fā)項目，7-11對口味的要求近乎苛刻，有著決不妥協(xié)的評判基準(zhǔn)。一款新產(chǎn)品的問世，不僅需要得到產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人的同意，還必須通過所有高層董事試吃，只有所有人都對味道感到滿意，才能正式允許對外發(fā)售。推陳出新，精益求精。一直以來，7-11都堅持硏發(fā)具有高附加價值的產(chǎn)品，如今更進(jìn)一步，研發(fā)“無法輕易在家中廚房烹飪的菜肴”或“需要花費大量精力才能做出的菜肴”，源源不斷地滿足消費者潛在的需求。

(二)供應(yīng)方面。成立NDF(日本鮮食聯(lián)合會)，NDF只為7-11制造產(chǎn)品，避免不同產(chǎn)品的交叉污染，在原材料購買和品質(zhì)管理上執(zhí)行統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)生產(chǎn)衛(wèi)生上的安全與安心；用數(shù)據(jù)庫保存原材料數(shù)據(jù)和生產(chǎn)記錄；采用嚴(yán)格的衛(wèi)生和溫度管控制度。訂貨系統(tǒng)化。和日本電氣合作研制訂貨終端機(jī)，而后又率先引進(jìn)POS系統(tǒng)，提高供應(yīng)丶備貨精準(zhǔn)度。物流體制改革。減少采購量的小額配送，推進(jìn)商品的共同配送一一生產(chǎn)廠家、供應(yīng)商、7-11總部三方通過互相合作，集中原本相對分散的配送路徑，從而形成合理化的物流體系，并根據(jù)溫度細(xì)分產(chǎn)品，進(jìn)行集約化管理配送。

三、細(xì)致滿足顧客需求。

結(jié)合心理學(xué)的知識，7-11做出一系列舉措滿足顧客需求，并取得了巨大成功比如，以各種形式對進(jìn)店顧客、周圍居民等各類人群展開了調(diào)查。至今為止，調(diào)查規(guī)模已接近1萬人，形成了重要的數(shù)據(jù)庫。與地方政府合作，開展代收公共事業(yè)費繳納稅金、發(fā)行“身份證明復(fù)印件”、“印鑒登記證明”等等諸多的服務(wù)項目。創(chuàng)建獨立銀行，在店內(nèi)設(shè)置ATM。開展Seven Meal、Seven安心送貨服務(wù)、Seven輕松送貨服務(wù)等等各式送貨服務(wù)，滿足不同顧客需求。其中，“輕松送”由門店員工直接送貨，以此強(qiáng)化買方和賣方的信賴關(guān)系，推動積極丶持續(xù)的消費需求。建立完備的災(zāi)后應(yīng)急體系。將網(wǎng)絡(luò)和實體門店進(jìn)行融合，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

那圖文快印行業(yè)，特別是想開展加盟連鎖的企業(yè)，可以從7-11學(xué)到什么呢？

• 如果你的圖文快印店要走上有連鎖加盟經(jīng)營體系的正軌，7-11的經(jīng)營體系是你值得參照對標(biāo)企業(yè)。
• 7-11的經(jīng)營從“等待型經(jīng)營”轉(zhuǎn)變?yōu)椤斑M(jìn)攻型經(jīng)營”，積極創(chuàng)新。圖文快印連鎖加盟經(jīng)營也要從“坐商經(jīng)營”轉(zhuǎn)變成“行商經(jīng)營”。
• 7-11在“以團(tuán)隊的形式研發(fā)產(chǎn)品、嚴(yán)格要求力爭完美、推陳出新精益求精”注重產(chǎn)品質(zhì)量。圖文快印店也要從“生產(chǎn)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺?wù)”，以高品質(zhì)個性化定制印刷品為主的經(jīng)營。
• 7-11將網(wǎng)絡(luò)和實體門店進(jìn)行融合，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。圖文快印店也要以“線下門店”轉(zhuǎn)變?yōu)?strong>“線上營銷、線下體驗”的新營銷模式。
• 美國、日本、臺灣、香港等地區(qū)的便利店都已經(jīng)提供打印復(fù)印服務(wù)了，市場上圖文快印店相對較少，如果將來有一天國內(nèi)所有的便利店都有提供打印復(fù)印服務(wù)時，是不是圖文快印店也會面臨最大的競爭挑戰(zhàn)？這，值得我們關(guān)注。

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