千層蛋糕本身是一種熱量比較高的甜點(diǎn),里面包含豐富的糖分和蛋白質(zhì),所以熱量高,很容易在人體轉(zhuǎn)變成脂肪造成肥胖現(xiàn)象,所以減脂減肥期間要少吃千層蛋糕,一塊100克左右的千層蛋糕熱量大概在226大卡,并且不同的千層蛋糕用料不同熱量也有區(qū)別的,所以想吃千層蛋糕可以自己制作,控制原材料的熱量就可以控制千層蛋糕的熱量.

今天給大家介紹一款芒果千層蛋糕,好吃又不怕熱量太高,快來試試吧.首先我們先準(zhǔn)備雞蛋,牛奶,低筋面粉,白砂糖,黃油,奶油,芒果,吉利丁片.取一個干凈的大碗,把雞蛋打入碗中,加入適量的白砂糖攪拌均勻,再加入低筋面粉攪拌均勻,繼續(xù)放入融化的黃油和牛奶混合攪拌均勻,起鍋燒油,不喜歡油也可以不用加油,直接加熱鍋即可,鍋選擇平底不粘鍋,把攪拌好的面糊用大湯勺盛少許澆入鍋中,輕輕晃動鍋,小火煎1分鐘左右,面糊變成面皮可以脫離鍋即可,把剩下的面糊都做成圓形面皮備用.

面皮只要煎一面即可,在制作下一張面皮的時候可以先把鍋放在冷布上冷卻后再倒入面糊搖晃均勻,開小火煎至面皮脫落,出鍋關(guān)火,再冷卻如此循環(huán).等待所有的面皮制作完畢后再使用一個大小合適的圓形環(huán)狀模具把所有的面皮壓下修整成完美的圓形面皮.

芒果去皮切成薄片,吉利丁片要提前泡水15分鐘,把泡軟的吉利丁片用剪刀剪成細(xì)片,再用奶油浸泡下,最后放到溫水中攪拌至吉利丁片融化,溫水溫度在30度左右即可.等待吉利丁片變成液體冷卻后倒入奶油攪拌均勻,再加入白砂糖攪拌至成固體不流動狀態(tài)即可.白砂糖也可以換成糖粉.

現(xiàn)在可以開始組裝千層蛋糕了,最底下鋪一層面皮,然后放入切好的芒果果肉,把攪拌好的吉利丁片和奶油混合物倒進(jìn)去攤平來,最后放入冰箱冷藏下即可切塊食用了.在制作這款千層蛋糕的時候可以不用添加吉利丁片,直接在奶油中添加奶酪一起打發(fā)融化,芒果也可以換成其他水果,比如水蜜桃,榴蓮等.

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