關(guān)注暖暖的老粉都知道，咱們《暖暖的味道》節(jié)目已經(jīng)全新升級，每周六16:38分播出，提升的廚藝的同時，讓大家吃的更營養(yǎng)健康。

所以暖暖近來除了搗鼓廚藝，zui愛做的事就是向咱們營養(yǎng)專家討教了。在談及適合春季吃的食物時，暖暖發(fā)現(xiàn)漏掉了很關(guān)鍵的一種——

說到春季的食物，大家都會想到薺菜、萵筍等時令食材，《中國居民平衡膳食寶塔》2016中建議每日應(yīng)攝入全谷物和雜豆50~150克。

說到全谷物和雜豆，很多人都會想到小麥、綠豆、紅豆。其實(shí)還有一種特別適合春夏交替的季節(jié)食用，它就是——赤小豆。

這是為什么呢？下周迎來谷雨節(jié)氣，這時降水明顯增多，潮濕悶熱，易導(dǎo)致體內(nèi)濕氣加重。

俗話說“千寒易祛，一濕難除”，濕氣是很多常見疾病的根源。春天本是踏青的好時節(jié)，很多暖粉卻和暖暖抱怨：胃口不佳、無精打采的。

如果您也出現(xiàn)：早上起床困難，有口氣、頭暈?zāi)X脹，有小肚腩，便溏粘馬桶等。這可能是身體在提醒你：該祛祛濕了！

說到除濕，肯定很多人首先想到暖暖之前推薦過的好物“赤小豆薏米茶”，百年品牌的產(chǎn)品確實(shí)讓人放心。而且在原料上，更是精選全國各地11種食材，經(jīng)過科學(xué)配比（如下圖所示）。

現(xiàn)如今大部分人都比較忙，實(shí)在沒有時間每天花一兩個小時在家熬制。這款茶就不一樣了，不僅暖粉們一致好評，連平時暖暖都在喝。

盒裝便攜式，隨手沖泡。身體易吸收，喝起來也方便~（向后臺發(fā)送“赤小豆”查看更多詳情）

想必大家也猜到了，今天暖暖要給大家推薦的是祛濕寶貝就是——赤小豆。它性平，味甘，藥食同源的好食材，很多古書都有記載。

《本草綱目》里記載：“赤小豆粥利小便，消水腫腳氣，辟邪癘?！?/p>

在外部環(huán)境水濕重，脾胃虛的春天，赤小豆剛好可以幫助排出我們身體廢水。

赤小豆≠紅豆，10人8錯

選材錯誤，大打折扣：很多人天天煮紅豆薏米，濕氣卻沒好！原來是您用錯了！祛濕得用赤小豆！下次別再弄錯了。

這種豆子在外形上和紅豆相似，但擺在一起還是很好區(qū)分的。紅豆圓圓胖胖，多用來日常食用，赤小豆表皮呈紫紅色，做藥膳選它。

▲左為紅小豆，右為赤小豆

煮湯熬粥時錯用了紅豆，倒也不會有什么危害，不過效果肯定不如赤小豆。

赤小豆的吃法很多，可做湯熬粥，可以燉肉，之前暖暖就教過一道【玉米紅燒肉】。赤小豆提前泡水再放入鍋中和肉一起燉煮，不僅能夠幫助解膩，還能快速補(bǔ)充雜豆的營養(yǎng)。

今天暖暖要給暖粉們解鎖的是一道【雜豆養(yǎng)生粥】，您敢相信嗎？這么難熟的豆類，不用高壓鍋，18分鐘就能快速出鍋。（后文揭秘）

赤小豆、薏米可祛濕；紫米富含的花青素；還有各種雜豆有很好的補(bǔ)鈣、豐富營養(yǎng)等作用。谷雨前后早餐不知道吃什么就它了。

另外，大廚還教了一個快速煮粥的好方法，平時1小時，今天只需10分鐘就能煮出又綿又滑的粥。想知道秘訣是什么？戳視頻↓一起揭秘~

雜豆養(yǎng)生粥

▲視頻為秋季拍攝

食材

腰豆/蕓豆/赤小豆/綠豆/銀耳

紅豆/薏米/紫米/大米/紅棗

做法

 - 1 -

上鍋蒸：將腰豆、蕓豆、赤小豆、綠豆等豆類，放入上汽的蒸鍋里提前蒸熟。（目的：能和大米快速融合，形成18分鐘出鍋的快手粥）

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煮粥：將冷凍過的大米放入熱水鍋中煮制，放入少許銀耳，開鍋后改為中小火煮制15分鐘。（銀耳的加入，可以輕松煮出營養(yǎng)粥）

 - 3 -

放入配料：將蒸好的所有豆子、紫米連湯帶水放入粥中，最后放入棗絲稍加煮制即可出鍋~

 - 4 -

大廚竅門，快速煮粥的好方法：提前將大米放入冰箱冷凍半小時再下鍋煮，可讓大米迅速開花。

它的原理是：經(jīng)過冷凍，米粒的組織受到破壞，會產(chǎn)生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強(qiáng)。遇到熱水后，米粒就會變得松散，淀粉開始變成糊狀，那么就可以在短時間里煮出又綿又滑的粥。

暖暖有話說：

俗話說“一年之際在于春”，春天正是養(yǎng)生的好時節(jié)。除了補(bǔ)鈣、祛濕，您還想看哪些方面的養(yǎng)生美食和干貨，歡迎文末留言。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道