稻谷感官檢驗(yàn)

規(guī)范性引用文件

（GB1350-2009稻谷）

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB 1354 大米

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LS/T 1535 秈米品嘗評(píng)分參考樣品

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GB/T 22504.3-2018 糧油檢驗(yàn) 糧食感官檢驗(yàn)輔助圖譜 第3部分：稻谷

一、稻谷的結(jié)構(gòu)

二、稻谷的檢驗(yàn)流程

三、稻谷感官檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.稻谷的分類

①早秈稻

②晚秈稻

③粳稻

④粳糯稻、秈糯稻

2.雜質(zhì)

包括篩下物、有機(jī)雜質(zhì)、無機(jī)雜質(zhì)

①篩下物

②有機(jī)雜質(zhì)

③無機(jī)雜質(zhì)

3.不完善粒

未成熟或受到損傷但尚有使用價(jià)值的稻谷顆粒。包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒和生霉粒。

①未熟粒：籽粒不飽滿，糙米粒外觀全部為粉質(zhì)的顆粒。

②蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。

③病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的顆粒。

④生芽粒：芽或幼根已突出稻殼，或芽或幼根已突破糙米表皮的顆粒。

⑤生霉粒：稻谷粒生霉，去殼后糙米表面有霉斑的顆粒。