對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，讓他們感到困難的因素往往是因?yàn)椴蛷d選址所帶來(lái)的困擾，商圈太貴，胡同太偏僻，可以說(shuō)很難在價(jià)格與收益之前取得一個(gè)完美的平衡，如果你恰好看到這篇文章，希望我寫的東西對(duì)你有所幫助。

現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，餐廳選址已經(jīng)是一個(gè)老生常談的話題了，可以分析的因素非常的有限，無(wú)非就是從商圈、地段、客流、圈層等方面進(jìn)行考慮，但是我們今天不說(shuō)這些，換一個(gè)角度出發(fā)，從收支平衡的角度帶大家去看看選址的兩面性核心問(wèn)題，希望每一個(gè)人在看完之后都會(huì)有自己的收獲。

餐廳選址需要抓住的基本點(diǎn)。

開餐廳，選擇鋪面地址可以只用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：盈虧平衡點(diǎn)指標(biāo)。 為什么呢？ 因?yàn)樗腥碎_餐廳，目的都是賺錢，而要實(shí)現(xiàn)賺錢的目的，就是要讓你的營(yíng)收穩(wěn)定地、持續(xù)地高于盈虧平衡點(diǎn)。 

大家都知道，經(jīng)營(yíng)者的第一要?jiǎng)?wù)，就是維持開業(yè)時(shí)期的收支平衡，因此我們的選址基準(zhǔn)也是圍繞著盈虧收支而展開的，這一點(diǎn)許多的創(chuàng)業(yè)者都沒(méi)有考慮得到，接下來(lái)就和大家說(shuō)說(shuō)維持收支平衡的一些基本因素。

如何維持盈虧平衡。

盈虧平衡點(diǎn)是餐廳經(jīng)營(yíng)者必須了解并學(xué)會(huì)計(jì)算的關(guān)鍵指標(biāo)。最簡(jiǎn)單的公式是：營(yíng)業(yè)額-（可變成本+固定成本），結(jié)果是正利潤(rùn)，結(jié)果是零盈虧平衡，結(jié)果是負(fù)虧損?？勺兂杀荆弘S著營(yíng)業(yè)額的增減，會(huì)隨之變化的成本，如食材采購(gòu)成本、水電氣成本、稅負(fù)成本等。

固定成本：一段時(shí)間內(nèi)相對(duì)固定的成本。也可以說(shuō)，它不是由于營(yíng)業(yè)額的增減而增減的，如租金成本、人工成本等。

營(yíng)業(yè)毛利：營(yíng)業(yè)額減去變動(dòng)成本，其余為營(yíng)業(yè)毛利。但在實(shí)際計(jì)算中，很多餐館老板習(xí)慣于使用營(yíng)業(yè)額——購(gòu)買食材的成本，然后直接將計(jì)算結(jié)果作為毛利，而水、電的成本和稅負(fù)則歸為固定成本。這本來(lái)只是一個(gè)算法問(wèn)題，沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，但缺點(diǎn)是經(jīng)常出現(xiàn)毛利過(guò)高的情況，給自己增添了信心。

營(yíng)業(yè)凈利潤(rùn)：餐館老板獲得的凈利潤(rùn)是營(yíng)業(yè)毛利減去固定成本和變動(dòng)成本中的稅收成本，以及營(yíng)業(yè)虧損后的利潤(rùn)。

希望新手創(chuàng)業(yè)者可以懂得通過(guò)收支平衡的比較方式，對(duì)你已經(jīng)看好的地址進(jìn)行比較。

抓住餐廳選址的核心部分，就離成功不遠(yuǎn)了，一些選址的小問(wèn)題比如、朝向、風(fēng)水其實(shí)都是很簡(jiǎn)單的事情，創(chuàng)業(yè)者不要在太細(xì)枝末節(jié)的地方糾結(jié)，這些都只是表面上的問(wèn)題，并不足以預(yù)防你在選址的問(wèn)題上出錯(cuò)。https://i.eqxiu.com/s/kOBpj1jy

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