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今日立冬。 立冬，四立中最后一個(gè)節(jié)氣， 也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)。  立冬這天， 北方的餃子、南京的大蔥 蘇州的咸肉菜飯  臺(tái)灣的姜母鴨 廣東海南的藥材羊肉火鍋 從北到南，祖上留了一份完整的進(jìn)補(bǔ)指南 那么身在赤道的我們， 立冬就不用進(jìn)補(bǔ)了嗎？ 非也，越是潮熱的地方越要補(bǔ) 你以為那皮膚光亮的女神 和走路腿不打彎的男神 都是空降來的嗎？ （沒錯(cuò)，坐著飛機(jī)來的） 那么，問題來了， 立冬，小坡補(bǔ)什么？ 據(jù)史料記載，小坡這個(gè)地方， 當(dāng)年由眾多閩南、海南、 廣東潮汕人 下南洋而打拼出今天的模樣， 那么，飲食文化， 自然從發(fā)源地帶來。 藥材羊湯，便是本地立冬進(jìn)補(bǔ)的神物。 驅(qū)寒補(bǔ)血，溫中暖腎 實(shí)在是滋補(bǔ)好物 推薦幾家坡里好吃的羊湯 你如果去，記得喊上我哦  Ivy's Hainanese Herbal Mutton Soup 在坡里長(zhǎng)住的人都知道，這就是原本在大巴窯金吉坊熟食中心Kim Keat Palm Market 營業(yè)已十年的“海南藥材羊肉湯”，2016年搬來巴西班讓熟食中心。  這里的羊肉，來自澳洲。店家每天早上用酒糟和油腌制羊肉以確保膻味的去除，然后用當(dāng)歸等十?dāng)?shù)種藥材熬制，味道鮮香自不在話下，祛寒的功效？你試試唄  地址：121 Pasir Panjang Road Opening：11am to 9pm, Mon- Sat. Closed on Sunday. Hong Wen Mutton Soup 潮州特色的羊肉湯。 位于武吉之馬路上段的Beauty World Center, 現(xiàn)在的攤主是二代，早年老爸在7 miles熟食中心賣出名堂。  不同于海南藥材羊湯，潮州特色的羊湯藥味更濃郁，同時(shí)也不添加豆卜。湯中自然也是十幾種藥材混合，加上一些青蔥調(diào)味，一碗下肚，渾身舒坦。  地址：144, Upper Bukit Timah Road, #04-20, 588177 Opening: 11am-8pm, Tue- Sun, closed on Monday 老吳記Mutton Soup 位于宏茂橋的老吳記，同樣是潮州式藥材羊湯。藥味重，以香菜蔥花調(diào)味， 是很多本地老饕的心頭好。   地址：532 Ang Mo Kio Ave 10, Singapore 560532 Opening: 10:30am-6pm, Mon, Wed- Sun, closed on Tue 新世界羊肉湯 New World Mutton Soup 位于勿洛中心的新世界羊湯，同樣也是潮州特色。 但這里的羊湯，完全用瘦肉熬制，味道清淡，藥味也相對(duì)輕減，適合輕口味的你。 地址:207 New Upper Changi Rd, Singapore 460207 Opening: 9:30am-10pm, Mon, Wed- Sun, closed on Tue 柴船頭羊肉湯 Chai Chuan Tou Mutton Soup 位于紅山Bukit Mera View的柴船頭，是本地羊湯的鼻祖級(jí)的存在。30年經(jīng)營羊湯的檔口，據(jù)說從未讓人失望。 其實(shí)柴船頭，很多人喜歡的是這里的羊雜特色的羊湯，同樣潮州特色，卻多了些許胡椒味，這個(gè)味道，其實(shí)才最適合我的東北胃。 友情提醒，這里只有中午檔，請(qǐng)對(duì)排隊(duì)有心理準(zhǔn)備。 地址：115 Bukit Merah View, #01-51, Singapore 151115 Opening: Mon- Sat, 11am-1:30pm, close on Sun 立冬，進(jìn)補(bǔ)的儀式感。 美食顏料人---小喬 新加坡萬事通首席美食撰稿人 吃美食 寫美文 走美景 資深吃貨，常年奔波于亞太區(qū)，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鉆尋當(dāng)?shù)孛朗程厣粐L而后快。言語詼諧，輕諷幽默，居于新加坡，博采當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗(yàn)亞太美食之都。一起來吧！ |
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