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      五一追劇小點心有著落了！一口一個，香酥會爆漿！
      
                    
                    
                    
                    
      
                         李宜林
                        
                        
                        2021-04-30
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      有沒有發(fā)現(xiàn)，今年五一出門旅游的人，特別多！

      前兩天大家還在群里討論，廈門平時一百多的小旅館，五一期間價格漲到2000 ！

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      同一酒店同一房型

      我呢，就不去湊這個熱鬧了，收拾收拾東西回家。

      陪爸媽喝茶吃飯，去鄉(xiāng)下曬曬太陽摘摘菜，刷幾部早就想看的劇。

      連刷劇小零嘴，我也提前想好了！

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      這道蒜香面包蝦，是朋友來我家玩時，招待下午茶的保留曲目。

      做法快手簡單，食材也大多是冰箱常備，但組合到一塊，絕了！

      松軟的吐司，夾上芝士蝦滑，刷上賦予靈魂風味的蒜香黃油醬，剩下的工作交給烤箱就好。

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      還沒出爐呢，屋子就被香氣充盈，蒜的辛香和歐芹的芳香開始肆意揮發(fā)。

      撕開金色的吐司片，濃郁的芝士在紅色的蝦肉中biu了出來~

      送入口中，牙齒一合，酥脆的吐司即刻崩塌，黃油獨特的香甜在舌尖上游走。

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      再深入一點，是蝦滑的鮮彈，稍加咀嚼，還能蹦出清甜的玉米粒。

      這樣的神仙零食，誰能拒絕！

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      不過今天這篇文章，我更想圈重點推薦給大家的，是這碟蒜香黃油醬。

      蒜香黃油醬，不僅是今天這道面包蝦好吃的靈魂，也是我日常冰箱常備。

      除了可以早餐時搭配面包吃，還可以用于給一些西式肉菜調(diào)味。一次多做點的話，可以冷藏一周，冷凍則一個月。

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      做起來也不難，可甜可咸，大家根據(jù)自己口味調(diào)整糖鹽比例即可。

      大蒜推薦用香味濃郁的紫皮獨頭蒜，肉脆汁滿，剝皮也方便。

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      講究法式香味的，歐芹必不可少，買不到也可以用常見的香蔥、芹菜和香菜替代。

      再加點紅蔥頭，簡直香2~

      辛辣的蒜蓉和香料，浸泡在黃油的豐腴香甜中，那叫一個天作之合！

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      黃油蒜蓉醬做好，就可以開烤了。

      這里再補充一個，讓蝦滑鮮嫩彈牙的小技巧。

      新鮮蝦冷凍，既好剝殼，攪打時也較低溫，又有淀粉和鹽的輔助，很好上勁。

      沒有機器，手動剁蝦的話，技巧可參考我做過的脆瓜釀蝦膠。

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      因為夾了蝦滑和芝士，用平底鍋煎蝦滑不容易熟，所以推薦大家用烤箱或空氣炸鍋烤。

      若是家里沒有烤箱，那也可以直接將面包涂蒜蓉醬，煎到焦香即可~

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      如果懶得凹造型，這里再提供一個懶人簡易版本：

      面包直接切成小三角，涂抹上黃油，再和蝦滑一起烤脆就行，非?？焓?。

      如果想要幸福感（罪惡感）再強烈一些，還可以澆上順滑的芝士醬（芝士醬做法參考芝士肉醬薯條）。

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      酥脆的小三角載著蝦球，被濃稠順滑的芝士醬包裹，像小船駛入嘴里，一口一個，根本停不下來！

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      - 蒜香面包蝦 -

        [ 食材 ]
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      蒜香黃油醬：無鹽黃油100g 獨頭蒜2顆 西芹/香蔥/歐芹/香菜沫少許 紅蔥頭1/2顆 細砂糖1/2大勺 鹽1大勺
      蒜香面包蝦：吐司4片 鮮蝦200g 鹽1小勺 糖1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 蛋清1/2個 淀粉1大勺 玉米粒3大勺  

      1大勺＝1 table spoon＝15ml
      1小勺＝1 tea spoon＝5ml

        [ 食譜 ]
      蒜香黃油醬
      1.獨頭蒜和紅蔥頭倒入攪拌機打碎，歐芹切碎

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      2.100g無鹽黃油提前半小時室溫軟化至可輕松按入手指，用兩根筷子或蛋抽攪打順滑

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      加入大蒜沫、紅蔥頭碎、歐芹碎、1/2大勺細砂糖、1大勺鹽拌勻

      裝入消毒過的玻璃瓶可冷藏保存一周，冷凍一個月

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      蒜香面包蝦
      1.買回來的蝦剝?nèi)ノr頭拔出蝦線，洗凈放入冰箱冷凍一小時，可輕松剝殼

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      2.剝好的蝦仁放入絞肉機加入1小勺鹽攪打順滑

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      再加入1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1/2個蛋清攪打30-60秒上勁，加入玉米拌勻

      如果夏天天氣太熱，建議隔冰水攪打，防止蝦肉溫度過高，使蛋白質(zhì)變性不彈牙

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      3.吐司切邊，切成等大的小方

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      4.吐司小方涂抹上蝦泥，蓋上另外一塊吐司小方，表面涂抹蒜香黃油

      蘸蝦泥的抹刀或勺子建議蘸少許冷水防粘，更好操作

      如果喜歡芝士，可以中間夾一小塊芝士片

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      5.涂抹好的面包蝦，放入鋪有油紙的烤盤，送入烤箱，需提前預熱，180度烤15-20分鐘，烤至金黃

      空氣炸鍋170度烤18-20分鐘

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      吐司可直接切成小三角，抹上蒜香黃油醬和蝦泥，送入烤箱180度烤15-20分鐘，出爐后淋上芝士醬

      芝士醬的做法，戳肉醬芝士薯條

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      一口下去，鮮嫩的蝦肉彈出，芝士隨之爆漿流瀉，濃郁的蒜香主宰全場。

      倒上一杯冰爽冒泡的檸檬可樂飲，解鎖雙倍的快樂~

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      猛吸一口，只覺人間美好！

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      花大價錢出門旅游也好，在家里悠閑待幾天也罷，只要放假，便足夠讓人歡欣。

      這或許就是假期的意義，不是可以不工作、不上學。

      而是讓囿于日常的我們，喘一口氣，蓄積力量，下一程，走得更輕巧。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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