黃油軟化到用手一摸都?jí)簜€(gè)印子的程度。

加黑糖用打蛋器打一下，事實(shí)上不需要打很發(fā)，只是把糖和黃油拌勻一下，可以看到點(diǎn)點(diǎn)沒化掉的糖。沒事兒，下一步加奶就差不多了。 實(shí)在不化也不打緊的！

攪拌狀態(tài)ing，細(xì)細(xì)加入牛奶，因?yàn)槲遗恼罩缓猛Ｖ箶嚢琛?事實(shí)上就是一邊拌一邊細(xì)細(xì)加，不要加過猛，防止水油分離。 細(xì)細(xì)加，慢速打，沒事兒的。

牛奶拌勻后的狀態(tài)，更細(xì)膩了，糖基本都化了。

篩入面粉，過篩是為了防止結(jié)塊。然后用刮刀將面粉和面糊拌勻。

拌好是這樣的~變稠了。

燕麥撒進(jìn)去，拌勻

黑芝麻和椰蓉也撒進(jìn)去拌勻(黑芝麻和椰蓉事先抓抓勻，更容易拌勻) 所有材料混合后，略干，用刮刀多翻翻，拌拌。

準(zhǔn)備一個(gè)量勺，或者別的什么，是為了固定體積，這樣每一份分出來的餅干胚， 量就基本一致，不會(huì)有大太大，有的太小。大的容易不熟，小的容易糊嘛。 一坨一坨的挖出來。排在烤盤里。

拍扁，

這個(gè)其實(shí)不糾結(jié)造型的話，只要壓扁就行。

我的大概2-4mm厚（圖3）， 烤了會(huì)膨脹一點(diǎn)，大概5-6mm厚，太薄也沒feel不是 （照片不是同一次拍的，因?yàn)槲颐恳粋€(gè)配方都是做過n次才會(huì)發(fā)，不要糾結(jié)細(xì)節(jié)）

烤箱需提前預(yù)熱170-180℃（我實(shí)際175度）烤約16-18分鐘±?？境山瘘S色，邊緣略帶金棕色。 注意觀察防止烤糊。 根據(jù)烤箱性能不同，餅干大小厚度區(qū)別，所需的溫度和時(shí)間可能略有不同 根據(jù)烤箱性能不同，餅干大小厚度區(qū)別，所需的溫度和時(shí)間可能略有不同 根據(jù)烤箱性能不同，餅干大小厚度區(qū)別，所需的溫度和時(shí)間可能略有不同 重要的事情已經(jīng)說3遍。

出爐立刻放烤架冷卻。剛出爐的餅干不是脆的哈，冷了就脆了。 冷了以后，密封保存。防止二次受潮。變不脆。

↓↓↓是植物油版的做法↓↓↓↓ 制作上，差別很小，只是第一步改成，先將黑糖溶于水，再加入植物油拌勻。 事實(shí)上不能完全拌勻，但是打到看不出明顯一層油漂在上面，才行哦。

接下來，就是加粉，加燕麥，加黑芝麻椰蓉什么的。做法完全同上。 烤箱溫度時(shí)間完全同上。 只是這個(gè)面糊的狀態(tài)跟黃油略不同，會(huì)更軟一些。 沒關(guān)系，加了燕麥芝麻什么的拌勻就好。

烤后沒有黃油的飽滿，但是也是脆的，很好咬。 怕熱量的菇?jīng)隹梢試L試，也很好吃的。~