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家里做油條只要方法配方用對，其實(shí)非常的簡單。

這是我做的油條，不是網(wǎng)圖哦

下面是我開店時用的油條配方

中筋面粉：1000克

安琪油條蓬松劑：30-40克（新手建議40克）

溫水：600克 夏天30度左右，冬天35-40度

油：50克

新手第一次做可以添加5克小蘇打。

注：配方越復(fù)雜加的東西越多，油條越難吃。 相反，配方越簡單越健康，味道也更好吃。

制作步驟1；和面

第一步把面粉和蓬松劑倒入盆中，混合均勻，加入600克溫水，從下往上翻，和面的過程中不要用力抓和成棉絮狀后，加入50克油

繼續(xù)用上面的方法混合均勻，然后把手上沾點(diǎn)水揣面，把邊緣的面往中間折，直到合成面團(tuán)

面團(tuán)光滑后，給它翻個面，把上面有褶子的翻到下面。

蓋上保鮮膜，醒面半小時。

半小時后開始提面，也叫掂面。

就是把面掂光滑，具體操作可以看我發(fā)的視頻。

光滑后，再次蓋上保鮮膜根據(jù)自己的時間醒面1-2小時（時間越久油條發(fā)泡越漂亮，但是不宜過長）

到這里和面步驟已經(jīng)全部完成。

制作步驟2；出劑子

2小時后把面團(tuán)分兩次或者3次，（根據(jù)自家案板的大小）放到案板上，拉開出劑子。

剛出完的劑子不能搟皮，需要再醒一會兒。

這時候就可以開始燒油了。

油鍋燒熱開始搟皮，切條。

然后把切好的天兩根和一根，用手指輕輕按一下下鍋。（具體操作方法可以看我發(fā)布的視頻）

下鍋后要快速的翻動

炸制金黃色后撈出。

炸油條第一次可能炸的不好，甚至?xí)?，只要多加練?xí)很快就能學(xué)會。