最近在魔都、帝都、鷺島、寶島等地都掀起一股日式甜點(diǎn)風(fēng)，而抖音更是讓這款甜點(diǎn)紅紅火火起來。

空氣舒芙蕾松餅，只需要平底鍋就能做出的一款簡易松餅，就這么火了。

如舒芙蕾般輕盈又入口即化，咬一口又松軟又帶有彈性，仿佛咬了一口白云的感覺，有時候還會有微妙的空氣噴出......

哇塞，太好吃太神奇啦~

其實這款甜點(diǎn)制作起來一點(diǎn)都不難，只要簡單的食材，精致的豬豬女孩也可以在家里開個茶話會哦。

雞蛋2個、牛奶200ml

低筋面粉20-25g、糖25g、清水15ml

檸檬汁少許（可?。?、油少許

雞蛋的蛋黃蛋清分離在兩個碗中。

將牛奶加入蛋黃中，充分?jǐn)嚢杈鶆虻包S和牛奶。

將低筋面粉篩入。

ps：想要松餅更加蓬松，可以加入少許泡打粉。

攪拌至順滑狀態(tài)。

蛋清中分次加入糖，圖為第一次加入。

ps：打發(fā)蛋清時可以加入少許檸檬汁，檸檬汁可以讓蛋清組織更好，更加蓬松。

打蛋器打發(fā)蛋清至魚眼泡后，第二次加入糖。

打發(fā)至蛋清可以立起小尖角即可。

ps：只有將蛋清打成圖中狀態(tài)的蛋白霜，松餅才會有空氣的感覺哦。

將蛋白霜取一部分加入蛋黃液中。

拌勻后將面糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續(xù)拌勻。

直至面糊順滑沒有顆粒即可。

將拌勻的面糊裝進(jìn)裱花袋。

平底鍋刷上少許食用油。

小火，擠入面糊。

盡可能快速的將面糊擠出一個有厚度的圓形，厚度根據(jù)喜好自己掌握。

迅速加入清水。

蓋上蓋子。

等待1分鐘左右，表面即可成型。

開蓋后發(fā)現(xiàn)面糊蓬發(fā)的高高胖胖的。

迅速給面糊翻面。

蓋蓋子燜熟。

大概1分鐘左右，開蓋即可。

做好的舒芙蕾，看起來就軟乎乎的。

裝飾上自己喜歡的干果和水果，澆上酸奶，美美的空氣舒芙蕾松餅就做好啦。

帶有濃濃的蛋香，又如云朵般輕盈的口感，咬上一口感覺周身都軟軟的。

快邀請你的小姐妹，一起做個精致的豬豬女孩吧。

圖文：呵呵筍

音樂：利納斯的毛毯 - Summer Has Gone By

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