愛(ài)情之美麗，如花般燦爛

甜蜜的蛋糕應(yīng)該很少有妹子不愛(ài)吧，不過(guò)吃多了總會(huì)擔(dān)心發(fā)胖。

這次筍筍帶來(lái)一款清爽又無(wú)負(fù)擔(dān)的隱形千層蛋糕，操作簡(jiǎn)單，無(wú)須打發(fā)，很適合作為下午茶食用。

隱形千層，又叫隱形蘋果蛋糕，是一款低油低糖的水果蛋糕。

隱形指的是含有大量的水果，少量的面糊，口感濕潤(rùn)，就像在吃水果而忽略了少量的面糊，不用擔(dān)心吃進(jìn)過(guò)多油脂。

千層指的是蛋糕內(nèi)部有一層一層的水果片，感覺(jué)就像在吃千層蛋糕一般。

馬上就要七夕了，愛(ài)ta，就為ta做一款清爽低脂的蛋糕，過(guò)足嘴癮的同時(shí)也為ta的健康著想吧。

蘋果 2個(gè)、雞蛋 2個(gè)

低粉 80g、牛奶 100g、鹽 少許

黃油 20g、白糖 40g、肉桂粉 4g

檸檬汁 少許、水果干 適量、開(kāi)心果 適量

黃油隔熱水融化成液態(tài)。

雞蛋中加少許檸檬汁，檸檬汁可以增加蛋液的穩(wěn)定性，還可以解除油膩。

再加入白糖攪打均勻。

將牛奶加入，邊加邊攪拌至均勻。

將低粉、肉桂粉、鹽篩入蛋液中。

甜品中加入少許鹽可以解膩，口感也會(huì)更加濃郁些。

肉桂粉可以對(duì)蛋糕起到調(diào)味和調(diào)色的作用，同時(shí)又可以增加蛋糕的強(qiáng)度。肉桂粉和蘋果搭配味道非常奇特，不是必備食材，但不妨一試。

攪拌均勻。

將液態(tài)黃油加入。

充分?jǐn)嚢杈鶆?，蛋糕面糊完成?/span>

蓋上保鮮膜靜置一會(huì)。

將蘋果去皮切成薄片，盡可能切薄，也可以利用切片器。

蘋果不要太早切，會(huì)氧化，影響口感，可以浸入清水中防止氧化。浸水后的蘋果一定要擦干水分再進(jìn)行制作，否則會(huì)因?yàn)樗诌^(guò)多導(dǎo)致面糊偏濕，影響烘烤的成熟度。

將蘋果片全部浸入面糊中。

取蛋糕模具，模具四周抹黃油粘上烘焙油紙。這一步不能省，蛋糕會(huì)比較濕潤(rùn)，容易粘模具。

將蘋果從面糊中取出，依次平鋪在蛋糕模具中。

蘋果片可以不浸入面糊中，只要遵循一層面糊一層蘋果片的順序放置，使每一片蘋果片都均勻裹上面糊即可。

最后將剩下的面糊倒在面上。

稍稍震動(dòng)使整體均勻。

表面撒上喜歡的干果和水果干（這里用的是黑加侖）。

烤箱提前預(yù)熱，將模具放入烤箱180度上下火45-50分鐘。

烤好的蛋糕體取出。

取一根牙簽插入，若牙簽沒(méi)有蛋糕屑，很光滑不沾黏，證明蛋糕已經(jīng)熟透。

因?yàn)閴|了油紙，稍稍冷卻后很輕松就可脫模。

蛋糕烤制45分鐘即可出爐，若希望表面有焦殼更加酥脆可以再烤5分鐘。

完美脫膜蛋糕冷卻后撒上糖粉。

切開(kāi)蛋糕，可以看到一層一層的不規(guī)則紋路。

蘋果隱形千層完美get√

大量水果的加入使得蛋糕體看起來(lái)更佳濕潤(rùn)，但是口感卻非常獨(dú)特。

冷藏后食用味道更佳哦。

為你的ta做一份清爽的水果蛋糕吧。

倒上一杯清茶，好好享受這份甜蜜時(shí)刻。

2、該款隱形千層因?yàn)檫€有水分高的水果在內(nèi)，蛋糕體會(huì)比較濕潤(rùn)，這屬于正?，F(xiàn)象，做好的蛋糕冷藏后口感會(huì)更加有韌性些，切割分食也更容易些。

3、挑選蘋果時(shí)可以選擇脆一些的，這樣做出來(lái)的蛋糕口感較好，若蘋果本身比較綿可以選擇浸泡清水去掉部分淀粉。

4、所謂水果千層，就是利用水果打造千層效果。除了放入單一的水果也可以加入適量自己喜歡的漿果類水果，如藍(lán)莓、草莓等。同樣可以將蘋果換成其他水分差不多的水果，如無(wú)花果、桃子等。由于每款水果水分不同會(huì)影響面糊的凝結(jié)，需要適當(dāng)調(diào)整烘烤時(shí)間。

5、蛋糕烤制過(guò)程中，若擔(dān)心溫度過(guò)高會(huì)將面上的干果烤焦，可在后期加蓋錫紙。

圖文：呵呵筍

音樂(lè)：小虎隊(duì) - 愛(ài)

簡(jiǎn)單又幸福

一個(gè)吃貨的小世界

溫暖你的心

感動(dòng)你的胃

(＾－＾)V

喜歡筍筍的菜，記得給筍筍點(diǎn)贊或留言哦。

點(diǎn)擊關(guān)注，筍筍在這里期待你的故事。