山羊和綿羊雖說都是羊，但它們無論是從生活習(xí)性還是生理繁殖，都存在不小的區(qū)別。山羊和綿羊，一動一靜，完美詮釋了它們的生活習(xí)性。說來也奇怪，雖然山羊和綿羊的妊娠期都在150天左右，但它們兩者卻不能相互繁殖，就算發(fā)生一場浪漫的“邂逅”，也無法生出羊?qū)殞殹?/p>

作為一個老養(yǎng)羊戶，對于山羊和綿羊這2種類型的羊自然都有所研究。今天咱們不說其他，只聊一個大家都非常感興趣的話題：“山羊肉和綿羊肉到底哪個好？”我們可以通過以下4個方面做比較，最終給出朋友們想要的答案。

從口感上來講，綿羊肉口感好于山羊肉。自家養(yǎng)羊，吃過的羊肉也多種多樣。吃完之后就口感方面做個簡單對比，絕大多數(shù)的山羊肉膻味都比較重，導(dǎo)致一部分人只要聞到山羊肉就會捂住鼻子。而綿羊肉的膻味通常比較輕，大多數(shù)人都可以接受。此外，公羊肉的膻味大于羯羊肉和母羊肉，最好的羊肉當(dāng)屬羔羊肉，這是常識，大家在購買羊肉的時候可以根據(jù)這些常識來選購。

從營養(yǎng)價值方面來講，綿羊肉和山羊肉各具優(yōu)勢。綿羊肉大補，北方的冬天是進食綿羊肉的最佳季節(jié)，吃了可以強筋健骨、補腎益氣、暖身體，素來享有“小人參”的美譽。據(jù)專業(yè)人士研究：綿羊肉中的肉堿含量較多，具有防止大腦老化的功效，同時綿羊肉的膽固醇含量比較低，適合現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀。至于山羊肉，尤其是黑山羊羊肉，它歷來就是“肉食珍品”，低脂肪、低膽固醇、高蛋白質(zhì)，還有暖腎御寒、益氣補虛、美容養(yǎng)顏等功效。黑山羊當(dāng)中有一種烏骨羊，它的營養(yǎng)價值更是獨一無二。

從受歡迎程度來講，北方人喜歡綿羊肉，南方人則更鐘情于山羊肉。北方養(yǎng)殖的綿羊數(shù)量比較多，南方養(yǎng)殖的山羊數(shù)量比較多，于是也就形成了北方人愛吃綿羊肉、南方人愛吃山羊肉的地域習(xí)俗。前段時間聽一位南方的朋友說他們那邊吃山羊肉不剝羊皮，當(dāng)時還驚訝了許久，朋友說這樣做出來的羊肉吃起來更勁道、有嚼頭，可見南北飲食習(xí)俗還是存在相當(dāng)大的差異。

從價格方面來講，山羊肉價格一直高于綿羊肉。隨便去肉菜市場打聽打聽我們就會知曉，山羊肉的價格普遍比綿羊肉價格高出8～15元。關(guān)于這點我始終沒有找到合理的解釋，為什么山羊肉價格會比綿羊肉高出這么多呢？了解實情的朋友可以在評論區(qū)留下您寶貴的意見。既然山羊肉價格高于綿羊肉，那么養(yǎng)殖山羊的利潤是不是就一定大于養(yǎng)殖綿羊的利潤呢？其實也不是這樣的，決定養(yǎng)羊利潤的因素非常多，只有真正養(yǎng)過羊的人才懂。

結(jié)語

山羊肉和綿羊肉到底哪個好？關(guān)于這個話題，從來都沒有停止過爭論。因為我個人是西北人，還是更傾向于綿羊肉。我們這里地處祁連山腳下，有得天獨厚的養(yǎng)羊優(yōu)勢，當(dāng)?shù)匮蛉翰捎冒肴︷B(yǎng)半放養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，“喝的礦泉水，吃的中藥材”，羊肉也別具一番口味，歡迎大家前來品嘗!