這蔬菜，葉子桿子全是寶，不識“營養(yǎng)”，扔掉變“垃圾”，不吃虧大了

各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『這蔬菜，葉子桿子全是寶，不識“營養(yǎng)”，不吃變“垃圾”，扔掉可惜了』

▲蒸芹菜葉

芹菜是超市里最常見的一種蔬菜，口感清脆，非常好吃，很受老百姓的喜愛。

小時候，我總是分不清芹菜和香菜，尤其是嫩嫩的芹菜，我就以為是香菜，長大才知道，芹菜比香菜長很多，再也沒認錯過。青菜最家常的做法就是炒肉，脆嫩的桿兒和瘦肉炒一盤，別提多香了。

基本上大家在吃芹菜時都只吃桿兒不吃葉兒，葉子直接打掉扔了。因為葉子不脆爽，而且吃起來還有點澀嘴，所以直接就不吃了。

▲涼拌蒸芹菜葉

其實，很多人都不識“營養(yǎng)”，芹菜桿兒雖然好吃，但營養(yǎng)卻沒有芹菜葉多，所以想要吃營養(yǎng)，就要吃芹菜葉。據多位營養(yǎng)學家的研究，最后得出的結論是：按鈣、鐵、磷、葉酸、維生素的含量來看，芹菜葉的含量比芹菜桿要“多得多”。

就說胡蘿卜素，每百克芹菜桿只含有0.1毫克，而芹菜葉是芹菜桿的15倍之多，含1.5毫克。

是不是才發(fā)現之前都吃錯了？把“最營養(yǎng)”的部分給扔掉了，芹菜的葉桿都是寶，要是只吃桿兒不吃葉子就虧大了。

▲芹菜葉是“營養(yǎng)”

芹菜桿的吃法大家都知道，和肉炒脆爽入味，那芹菜葉要怎么吃呢？難道炒著吃嗎？和什么炒呢？都不對！芹菜葉不用炒，做法很簡單，也不用加太多的調料，吃的就是芹菜葉本身的“原汁原味”，涼拌和清蒸都很不錯，煮面條的時候鍋里也可以加些芹菜葉，都很好吃。

▲芹菜葉瀝干水，加入適量面粉

吃芹菜葉，無需像芹菜桿一樣大鍋大灶地炒，幾分鐘就能做出一盤好吃的菜肴，讓芹菜不浪費，把所有的營養(yǎng)都吃下去，可以說是“一菜兩吃”！

愛吃青菜的朋友注意了，以后芹菜葉別再扔掉了，今天我教大家做一道好吃又清爽的蒸芹菜葉子，清香四溢，澆上蒜汁、辣椒油，那味道好極了，是一盤很不錯的涼菜哦，每次我做一大盤，全家人5分鐘就搶的得光。

▲攪拌使芹菜葉都裹上一層薄面粉

準備一把芹菜、面粉、食用油。把芹菜的葉子都摘下來，放入盆中清洗干凈，瀝干水分。如果嫌瀝水比較慢，可以用廚房紙巾把芹菜葉的水分吸干。

把芹菜葉倒進大盆里，加適量的面粉，用手抓揉，讓芹菜葉表面都沾上一層面粉，這就是為什么要瀝干水的原因。

▲上鍋蒸3分鐘

蒸鍋里加水，放上蒸屜，把裹好面粉的芹菜葉倒進蒸屜里，盡量鋪開，開大火只需蒸三分鐘就熟了。

趁熱把芹菜葉倒在案板上晾涼，用筷子撥開，防止芹菜葉粘連。芹菜葉放入盤中，澆上蒜汁、辣椒油攪拌均勻，好吃又營養(yǎng)的蒸芹菜葉子就做好了。

▲澆上蒜汁、辣椒

這道菜做起來非常簡單，但還是要注意技巧的。在裹面粉時，為了增加味道，不少人會加點鹽，這是錯的！加鹽會讓芹菜出水，蒸好后芹菜葉就粘連在一起了。口感不好。

芹菜葉沖洗干凈后盡量瀝干水分，表面微微有點濕即可。芹菜葉比桿好熟，大火蒸3分鐘就熟了。別蒸的時間太長，以免芹菜葉發(fā)黃變老，就不好吃了。

▲蒸芹菜葉子

拌芹菜葉時，可以根據自己的口味加入各種調味料，不吃辣的可以不用加辣椒油，喜歡的朋友快試試吧，保證不會讓你失望。