芹菜大家都不陌生，也是大家非常喜歡食用的一種蔬菜，并且它的營養(yǎng)價值非常高。它含有大量的蛋白質(zhì)、食物纖維、維生素A、維生素C、維生素B1、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等各種礦物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)的含量比其它綠色蔬菜高出1倍多，鐵的含量是西紅柿的20倍。芹菜營養(yǎng)成分高，功效也非常多，首先，芹菜中食物纖維可以促進我們腸胃的蠕動，可以清腸、瘦身、排除宿便。其次芹菜中含一種酸性的降壓物質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到很好的降血壓的效果，另外芹菜鐵的含量非常高，可以很好的為我們?nèi)梭w補血，尤其是女性朋友經(jīng)期過后，更應(yīng)該多吃一些芹菜。

但是大家在平常炒芹菜的時候，總是只吃芹菜的莖，隨手就把芹菜的葉子扔掉了。在小編看來，大家是把真正的營養(yǎng)價值高的部分扔掉了，具有關(guān)研究表明，芹菜葉的一些營養(yǎng)素，例如胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀、鎂的含量比芹菜莖要高出許多。所以大家在今后可千萬不要再把高營養(yǎng)的芹菜葉扔掉了，芹菜葉的做法也很多，可以炒雞蛋、涼拌、甚至用來做雞蛋餅，今天小編給大家分享一道粉蒸芹菜葉。這道菜做法很簡單，不炒也不煎，只需上鍋一蒸就可以。

粉蒸芹菜葉

需要準(zhǔn)備的食材：

芹菜葉100g、玉米粉50g、面粉50g、油適量、醋適量、大蒜4瓣、白糖適量、生抽適量、辣椒油適量、五香粉適量

制作步驟：

1、將芹菜葉從芹菜上摘下來，去掉發(fā)黃的葉子，然后用清水沖洗干凈后稍微晾一下，可以留點水分，這樣可以讓面粉更容易粘在芹菜葉上。

2、將洗干凈的芹菜葉用刀切碎，加入一些五香粉、鹽，隨后倒入少許的油，用手輕輕的抓拌，使芹菜葉都沾上一點油。這樣蒸出來的芹菜葉不會發(fā)干。芹菜葉也不要切太碎。

3、將提前準(zhǔn)備好的面粉、玉米粉倒入芹菜葉中，用手抓拌均勻，使每片芹菜葉都裹上干粉。

4、鍋中倒入清水，將處理好的芹菜葉放入蒸籠中，水燒開后蒸5-8分鐘就可以了。

5、利用蒸芹菜葉的時間，我們可以準(zhǔn)備料汁。將大蒜用蒜臼子搗成蒜泥。取一只小碗，碗中放入蒜泥、適量的醋、生抽、白糖、香油、辣椒油，用筷子攪拌均勻。如果家中沒有辣椒油，可以將干辣椒切段，用食用油炸一些辣椒油。加入生抽可以提鮮增味。

6、芹菜葉蒸熟后，從鍋中取出，稍微晾涼，就可以蘸著料汁享用了。

經(jīng)過簡單的幾步操作，這道營養(yǎng)又美味的粉蒸芹菜葉就做好。這道菜最大的特點就是不需要過油炒，只是通過水汽蒸熟的，很好的保留了芹菜葉中的營養(yǎng)成分。小編建議大家在4月份寧可少吃點肉，也要多吃芹菜，因為它真的是非常好的一種食材，在我家我隔三差五就做一頓芹菜吃，甚至還用芹菜來包餃子，味道也是非常的不錯。

小貼士：

1、芹菜有一種淡淡的苦味，所以要加入適量的五香粉，可以去掉芹菜的苦味。

2、芹菜葉洗干凈后，留在葉子上水分不要太多，稍微濕潤就可以。

3、如果家中沒有玉米粉，可以全部用面粉。

4、芹菜葉不要蒸太久，鍋中水燒開后最多蒸8分鐘就可以了。蒸太久，芹菜葉就老了。

5、大家也可以把芹菜葉換成別的蔬菜，現(xiàn)在這個季節(jié)野菜非常多，都可以蒸著吃。