野菌配鮮鮑

食材&配料：

鮮鮑魚500克、鮮青頭菌500克、西蘭花350克、紅皮蒜子100毫升、蠔油50克、雞汁50克、雞湯300克、香胡椒粉10克、玉米淀粉50克、雞油30克、豬油50克、香料油20克

做法：

1. 鮮鮑魚洗凈后改十字花刀汆水備用，西蘭花洗凈汆水?dāng)[盤備用，青頭菌洗凈后用油炸熟備用
2. 炒鍋洗凈后下入豬油、雞油、蒜子炒香，加入雞湯、蠔油、雞汁、香胡椒，倒入青頭菌小火燒1分鐘，下入小鮑魚翻炒20秒撈出
3. 裝入擺好西蘭花的盤中，青頭菌擺入底部，小鮑魚放在上面，鍋中的汁水加入淀粉勾芡，淋入香料油，均勻淋在小鮑魚的表面即可

野蜂蜜云腿

食材&配料：

云腿400克、野蜂蜜100克、醬酒50克

做法：

1. 將云腿表面污垢洗凈放入開(kāi)水鍋中，加入醬酒燒開(kāi)去沫，小火煮20分鐘關(guān)火泡冷撈出備用
2. 野蜂蜜隔碗燒熱到35度左右備用
3. 云腿切片擺盤，淋入熱蜂蜜加入薄荷葉、枸杞點(diǎn)綴即可

辣糊子拌樹瓜

食材&配料：

樹瓜350克、糊辣椒面20克、綠葉3片、小番茄3個(gè)、胡蘿卜片3片、鹽20克

做法：

1. 樹瓜去皮切成條備用
2. 辣椒用鹽炒至醬色，磨細(xì)備用
3. 把樹瓜、鹽、糊辣椒面放入盤中拌勻，擺入盤中
4. 加入綠葉、小番茄、胡蘿卜點(diǎn)綴即可