蓮藕珍珠肉丸

這是一道老少皆宜的傳統(tǒng)菜肴，肉和蓮藕的完美組合不僅營養(yǎng)豐富，而且使肉丸更加鮮嫩爽口，是新春佳節(jié)菜桌上不可缺少、倍受歡迎的一道美味。

• 25分鐘

• 家常味

• 初級

• 快手菜

• 蒸

• 家常菜

做法 將做法保存到手機

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  1/9 蓮藕磨碎、糯米提前用水浸泡1小時以上、香?切碎、姜磨成茸；

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  2/9 蓮藕擠干水分，加入肉糜和所有調(diào)料；

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  3/9 用手抓拌均勻、并攪上勁；

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  4/9 取55克左右重的肉團，抓捏成圓形；

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  5/9 浸泡好的糯米用過濾網(wǎng)濾干水分，將肉丸放進過濾網(wǎng)中滾上糯米；

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  6/9 做成大約16個左右的肉丸；

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  7/9 分2層放入蒸鍋；

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  8/9 水開后，中大火隔水蒸30分鐘；

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  9/9 美味可口的珍珠肉丸就做好了。

小貼士

1、蓮藕本身含有淀粉，所以不需要加任何淀粉；
2、蓮藕與肉糜混合之前，一定要擠干蓮藕的水分，否則肉丸不易成行；
3、 鹽和胡椒粉的用量可根據(jù)個人喜好適量增減。

作者: Jade-Powers