周末回到老家，在自家的玉米地摘的馬齒莧，特別新鮮，回來烙的馬齒莧餅，卷著油潑辣子蒜，那個美呀，別提了！

在老家，馬齒莧在菜地還是莊家地里都非常常見，每年夏天我們都會吃到，老人說夏天吃這個好，預(yù)防拉肚子。

那么馬齒莧到底有什么營養(yǎng)呢？

馬齒莧中含有維生素C、B族維生素、胡蘿卜素，同時也含有蘋果酸，所以吃起來酸酸的。馬齒莧中礦物質(zhì)含量也非常豐富，比如鈣、磷、鐵等。研究還發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中含有ω—3脂肪酸，而且其含量高于人和植物。可以抑制人體對膽固酸的吸收，利于血脂代謝，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧:清熱解毒，涼血止血。

現(xiàn)代研究表明:馬齒莧有消炎殺菌作用，對于大腸桿菌引起的腹瀉有很好的療效。

利于血壓平穩(wěn)，利于血脂代謝利于消化道潰瘍預(yù)愈合，還要抗病毒的作用。

但主要是預(yù)防和有利于，而很少直接用來治病。除非大量的馬齒莧用于清熱解毒，治療拉肚子。

現(xiàn)在我們更多的是把馬齒莧作為一種野菜來食用，吃個味道，吃個新鮮，瞧瞧王醫(yī)生烙的馬齒莧餅:

雖說不好看，但味道蠻不錯的。

其實還可以，涼拌，炒雞蛋，包餃子等等吃法。

哪些人不適合食用馬齒莧呢？

1、孕婦千萬不要吃馬齒筧，馬齒筧具有促進(jìn)子宮收縮的作用，孕婦吃可能會導(dǎo)致滑胎。

2、腹部受寒導(dǎo)致的拉肚子，也不要吃馬齒筧，否則可能會加重病情。

因為馬齒莧算中藥，雖然能治拉肚子，但需要中醫(yī)大夫的辯證論治，這也是中醫(yī)的奧妙和精華！

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