清煎抱腌魚

主料:

牙片魚1條（500克），菜心10棵,香蔥20克，紅椒10克。

調(diào)料:

味達美清香米醋5克，味達美味極鮮醬油5克，味達美臻品蠔油10克，白糖10克，鹽20克。

制作:

1.將魚改刀后用鹽腌制30分鐘，用水沖去部分鹽分后備用。

2.鍋內(nèi)加油30克，將腌好的魚清煎至熟，裝盤。

3.將上述調(diào)味品兌成拌汁，盛碗，蘸汁食用即可。

土豆鹽菜面塊

原料：

小土豆100克  老鹽菜80克  面粉150克  雞蛋1個  蔥花、鮮湯、豬油各適量
制法：
1.把小土豆去皮蒸熟后，切成片；老鹽菜洗凈后，切成碎片。另把面粉加雞蛋和適量清水先揉成面團，然后搟成薄片后制成面塊。
2.凈鍋上火，放少許豬油和老鹽菜炒香后，摻入鮮湯并放入土豆片。待燒開后，下面塊煮熟，起鍋裝碗時，撒些蔥花即成。

紅燜牛腩

原料：

牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1塊，二湯5杯，濕淀粉2.5茶匙，花生油1湯匙。

制作：

1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。

2.生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。

3.鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用濕淀粉打芡裝盤即可.

蔥香白米蝦

一般飯店的白米蝦做法簡單，保留了蝦肉原本的清甜味道，將蝦去掉頭尾只剩飽滿的身子，先過油再加香蔥翻炒，成菜殼脆肉彈，上桌后香氣立刻撲鼻而來，小小一粒蝦肉卻十分耐嚼，好吃到停不下筷子。

白米蝦去掉頭尾，只留蝦身

翻炒出香即可出鍋

五仁紫薯果

原料：

紫薯200克  五仁餡100克  糯米粉300克  澄粉50克  白糖50克  面包糠30克  黃油10克  色拉油適量
制法：
1.把紫薯削皮后蒸熟，制成泥納盆，加糯米粉、澄粉、白糖、黃油和適量的清水，然后揉成紫薯面團。
2.取紫薯面團搓成長條并下劑，分別包入五仁餡并搓成圓球狀，逐個粘上一層面包糠以待炸。
3.凈鍋放油燒至四成熱時，下紫薯球，炸至表皮酥脆便撈出來裝盤上桌。
說明：五仁餡是取核桃仁、花生米、黑芝麻、杏仁、橘餅、豬油和白糖拌勻而成

   萬水千山總是情,點個“在看"行不行