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來自: 思明居士 > 《茶食》
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蘇式紅湯面的核心,紅湯燜肉的正宗做法,肉爛不肥膩,一口真過癮
蘇式紅湯面的核心,紅湯燜肉的正宗做法,肉爛不肥膩,一口真過癮。
都是面條,這6碗面,你愿意吃哪一種?
都是面條,這6碗面,你愿意吃哪一種?我屬于西北人,愛吃面條,今天整理了6碗面條,南北方面條都有,看有什么不同,喜歡吃哪一種面條?...
青山學河南人最愛吃的5種面條做法,有菜有肉,一天不吃想得慌,太香了
青山學河南人最愛吃的5種面條做法,有菜有肉,一天不吃想得慌,太香了。開始煮面條,大火把水燒開以后下入面條,最好用這種新軋出來的圓...
對一碗蘇式面來說,湯、澆頭和面哪個更重要?
對一碗蘇式面來說,湯、澆頭和面哪個更重要?對一碗蘇式面,蘇州有句老話:“吃面要吃湯,聽戲要聽腔。”先不說老蘇州對“頭湯面”的小小...
蘇州必吃的16家面館
蘇州必吃的16家面館。肖偉民說,取名''''''''同得興'''''''',一是...
經典蘇式湯面大賞
蘇式面的變化主要體現(xiàn)在澆頭,即面碼。有燜肉、炒肉、肉絲、爆魚、塊魚、爆鱔、鱔糊、蝦仁、三蝦、鹵鴨、壯雞、頭尾、三鮮、什錦、肚襠...
蘇州一碗面
清蘇州人顧祿在《桐橋倚棹錄》中記有蘇州山塘街飯店熱銷的清湯面、鹵子面等,其中清湯面類似當今的白湯面,鹵子面猶如現(xiàn)今流行的炒肉面...
蘇州人為什么愛吃面?
蘇州人為什么愛吃面?據朱鴻興董事長、中國烹飪大師俞長林老先生介紹,凍雞面是蘇州傳統(tǒng)冬令面的代表,由于制作工藝繁雜,老一輩的師傅...
人均要上百元的蘇州面館,一碗面到底有多值?
人均要上百元的蘇州面館,一碗面到底有多值?在蘇州的老面客心中,都有一個面館排行榜,每天早上去自己心儀的面館吃上一碗頭湯面,才能...
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