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相信很多人都不知道木耳菜是什么菜，它的別名還被叫作豆腐菜、落葵。主要生長在南方的熱帶地區(qū)，北方基本上是一年才會栽種一次，因為咀嚼的時候通常跟吃木耳一樣會出現(xiàn)清脆的聲音，因此被叫做木耳菜。雖然它并不很常見，但它全身都是寶，里面的營養(yǎng)價值很高，對于補(bǔ)充身體的營養(yǎng)具有很好的作用。
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選蔬菜。因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，適宜老年人食用。木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、潤腸涼血的功效，可用于治療痢疾、癤腫等疾病。木耳菜有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，全草可用于久病體虛、頭暈，根部可治營養(yǎng)不良性水腫等癥狀。木耳菜含有不少的膳食纖維，潤腸通便，可以輔助治療便秘。其中富含維生素和蛋白質(zhì)，但熱量低、脂肪少，有助于減肥。木耳菜富含維生素A和維生素E，其中維生素A每百克達(dá)到了320毫克以上，可以緩解眼疲勞，保護(hù)視力。
1、高血壓、肝病、便秘患者可以多食，適合老年人食用。3、挑選木耳菜以頂端嫩、梗短、葉緣不泛黑、底部鮮嫩為佳。每日食用木耳菜50-70即可。材料：木耳菜、油、蒜、水淀粉、料酒、精鹽、雞精各適量（2）鍋中倒入油燒熱，放入蒜末，倒入料酒，木耳菜、精鹽、雞精依次加入翻炒，最后用水淀粉勾芡即可。材料：木耳菜、豆腐、食鹽、雞精、蔥蒜、十三香、調(diào)和油適量（2）鍋熱油，姜蒜爆香后，加入水燒沸，倒入木耳菜、豆腐同煮，然后加入鹽。（3）碗中放入雞精、十三香，煮好的湯盛入碗中即可。本文為健泰堂原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處
青島健泰堂門診部是以原青島市第八人民醫(yī)院皮膚科主任王德旭為首席專家，以中西醫(yī)結(jié)合為主要診治方法，以皮膚病、過敏性疾病為特色，以治療各種疑難病為追求。
2018年獲授《中國濕疹皮炎皮膚過敏研究基地》，對各種皮膚?。簼裾钇ぱ?、特應(yīng)性皮炎、過敏性紫癜、慢性蕁麻疹、銀屑病、白癜風(fēng)、重度痤瘡、帶狀皰疹后遺神經(jīng)痛、蟲媒性皮膚?。ㄈ珧缦x、恙蟲、蜂、蝎、蜈蚣蟄傷）等有較好療效。
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