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很多人吃火鍋的時候會經常涮茼蒿菜，但是很多人不知道，茼蒿還是一種護肝佳品，吃對了有益肝氣循環(huán)，還能舒緩肝郁！ 養(yǎng)肝要吃這種顏色的食物 百病從肝治療，肝不好，百病生。肝經循行巔頂、眼睛、肋脅、小腹和外生殖器等部位，這些部位的病癥都可以從肝論治。很多人不僅不養(yǎng)肝，還會經常做一些如喝酒、熬夜等傷肝的事情。 中醫(yī)講究“五色養(yǎng)五臟”，說的就是不同顏色的食物能滋補不同的器官，即白潤肺、紅補心、黃健脾、黑補腎、綠養(yǎng)肝。與肝臟相對應的是綠色。  北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師 王國瑋 除了保持良好作息外，日常生活中養(yǎng)肝要多吃綠色食物。綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，綠色食物包括菠菜、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、韭菜、芥菜豆芽菜、娃娃菜等。 養(yǎng)肝的茼蒿 中醫(yī)認為，茼蒿的性味是偏辛、甘，性涼，入心、脾、胃經，具有和脾胃，消痰飲，安心神的功效。 北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師 王國瑋 患有肝氣郁結，肝郁氣滯食欲不佳，腸胃不適的人，多吃一些茼蒿，具有一定的幫助治療的功能。 現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，茼蒿富含含維生素b2、維他命C、胡羅卜素、維生素b3及碳酸鹽等營養(yǎng)元素。 除此之外，平時養(yǎng)肝，還要做好這兩點基本工作。 1、規(guī)律作息 肝臟能夠更好的進行排毒解毒等工作，不會使得垃圾毒素滯留在肝臟或者身體的器官和組織當中，所以建議大家養(yǎng)成早睡早起的好習慣，也是呵護肝臟的必要條件。 2、積極運動 建議大家在日常空閑的時候放下手機，多出戶外進行慢跑，騎行，游泳，爬山等各種各樣的體育鍛煉活動，由此不但能夠促進身體血液正常的循環(huán)，也能夠加速身體新陳代謝的工作。 茼蒿食療方 涼拌茼蒿 【原料】：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍40克。 【調料】：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。 【做法】： 1、將茼蒿用清水洗凈，瀝干水分后備用； 2、胡蘿卜、紫甘藍分別洗凈，控水后切成細絲； 3、在碗中調入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用； 4、將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍放入容器中，淋上味汁，拌勻入味后盛入盤中即可。 茼蒿炒豬心 【原料】：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。 【調料】：精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量。 【做法】： 1、將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片； 2、鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒，投入豬心片煸炒至水干； 3、往鍋中加入鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。 茼蒿禁忌 胃虛泄瀉的人忌食茼蒿。
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