早上吃雞蛋有益健康，但很多人都吃錯(cuò)了！這5大“誤區(qū)”請(qǐng)您避免
雞蛋對(duì)人體好處非常多，但是有些人卻都吃錯(cuò)了。關(guān)于吃雞蛋的“誤區(qū)”，希望你能堅(jiān)決避免。 每天早上吃一個(gè)雞蛋，對(duì)于身體有何作用？ 1、吃雞蛋，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) 雞蛋是一種家常營(yíng)養(yǎng)食品，受到各界熱議，雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成非常良好，氨基酸組成和人體基本相似。 每天早餐吃一個(gè)雞蛋可以有效為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，從而可以增強(qiáng)身體抵抗力，為生命活動(dòng)提供活力基礎(chǔ)，所以吃雞蛋是一種養(yǎng)生方法。 2、增強(qiáng)身體的飽腹感 雞蛋不僅可以為身體補(bǔ)充充足且優(yōu)秀蛋白質(zhì)，另外還能延緩胃部排空速度，從而延長(zhǎng)餐后飽腹感。 早餐吃雞蛋能夠有效增強(qiáng)飽腹感，其所含有蛋白質(zhì)和脂肪，物質(zhì)可以提供相對(duì)平穩(wěn)能量，從而讓你饑餓速度更慢，對(duì)于減肥人群以及想要增強(qiáng)免疫力的人，是不錯(cuò)食材。 3、可以增強(qiáng)大腦的記憶力 雞蛋含有豐富膽堿物質(zhì)，膽堿這種物質(zhì)，合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的必要物質(zhì)，恰恰也是細(xì)胞膜重要組成部分，經(jīng)常攝入可以提高大腦記憶力。 尤其是正在上學(xué)的孩子，每天吃1~2個(gè)雞蛋，能夠更好增強(qiáng)大腦活性，還能讓人學(xué)習(xí)狀態(tài)更優(yōu)。 4、保護(hù)我們的視力 雞蛋有蛋清和蛋黃組成，蛋黃是非常重要一部分，其中含豐富玉米黃素和葉黃素，減少眼睛被紫外線(xiàn)傷害幾率，而且能夠降低白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)。 如果工作離不開(kāi)電腦，那么很可能用眼過(guò)度，此時(shí)可以堅(jiān)持每天吃一個(gè)雞蛋，能夠幫助更好保護(hù)視力。 5、提高我們的“警覺(jué)性” 雞蛋含有豐富弱氨酸物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于人體警覺(jué)性有幫助，對(duì)于提高警覺(jué)性有積極作用，所以每天吃雞蛋能夠讓人神經(jīng)更加敏感。 6、幫助控制您的體重 雞蛋中含有豐富且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吃進(jìn)人體之后，可以增強(qiáng)身體飽腹感還能幫助，補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)于提高基礎(chǔ)代謝有幫助，所以，正在減肥的人，每天早上都要為身體補(bǔ)充，雞蛋更有助強(qiáng)健體。 雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但要注意，這5大“誤區(qū)”請(qǐng)您避免 1、煮雞蛋別過(guò)火 眾多雞蛋烹飪方法中煮雞蛋消化吸收率更高，但煮雞蛋其實(shí)是一門(mén)手藝活，建議各位在煮雞蛋時(shí)不要用沸水，沸水煮雞蛋，可能會(huì)導(dǎo)致蛋殼破裂，正確做法是冷水下鍋慢火小煮，沸騰之后煮三分鐘左右，然后關(guān)火燜至5分鐘左右。 2、不能吃“生雞蛋” 對(duì)于生雞蛋，一方面，不利于消化，第二方面，容易感染沙門(mén)氏菌等有害物質(zhì)，對(duì)于身體健康存在較大威脅，所以，半生不熟的雞蛋，或者是生雞蛋，都是建議大家不要吃。 3、不能吃松花皮蛋 皮蛋是中國(guó)一道傳統(tǒng)美食，涼拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥是中國(guó)人餐桌上?？?，皮蛋基本上是用鴨蛋制作，但是有些人也會(huì)選擇用雞蛋制作，味道非常好。 皮蛋制作過(guò)程中會(huì)用堿制作，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)被滲入鉛元素，鉛元素屬于重金屬，皮蛋吃多了更容易出現(xiàn)中毒風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)影響身體健康。 4、不能吃毛雞蛋 毛雞蛋是一種中國(guó)特色美食，當(dāng)然有些人看到毛雞蛋感覺(jué)非常惡心，當(dāng)然有些人垂涎三尺，趨之若鶩。毛雞蛋是一種小吃攤上的特色，但是毛雞蛋基本都是由孵化不成功的雞蛋制成的，受溫度、濕度、細(xì)菌等影響，蛋殼中的胚胎已經(jīng)成為“死胎”。 其中的營(yíng)養(yǎng)不僅已經(jīng)被胚胎幾乎吸收殆盡，還會(huì)滋生很多如大腸桿菌、葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等細(xì)菌，堪比“細(xì)菌培養(yǎng)基”。 5、不能吃散了黃的雞蛋 有的雞蛋外表看起來(lái)和健康雞蛋無(wú)異，但內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。散黃的雞蛋就是其中之一，這種雞蛋通過(guò)外表很難被區(qū)分，因此需要多留心。 散黃雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)成分大，大流失更容易感染細(xì)菌或者滋生有害物質(zhì)，我們買(mǎi)雞蛋之前可以通過(guò)搖晃，判斷是否散黃。 如果其中有較強(qiáng)的流動(dòng)感，就可以被認(rèn)定為散黃雞蛋；雞蛋煮熟以后，蛋黃和蛋清區(qū)分不清，或蛋清帶有明顯的黃色，說(shuō)明蛋黃也已經(jīng)散掉了吃。 雞蛋，每天吃幾個(gè)最為靠譜、健康？ 對(duì)于吃雞蛋這件小事情，《中國(guó)居民膳食指南》(2016年)當(dāng)中對(duì)大家也有明確的建議，對(duì)于普通健康人來(lái)說(shuō)，每日食用蛋類(lèi)食品應(yīng)該達(dá)到40-50克，和雞蛋的重量對(duì)等，其實(shí)也就相當(dāng)于1個(gè)普通雞蛋的重量。 所以建議每天最多吃1~2個(gè)雞蛋，如果吃太多很可能增加身體代謝負(fù)擔(dān)，反而不利于健康，希望您能認(rèn)真對(duì)待。 .顧.醫(yī).生.講.堂.百.家.號(hào)
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