再來和大家分享一下很家常、很好吃的豆腐。這一做法今天和大家分享，就是搭配番茄做成的。煮好后湯汁鮮美無比，吃到嘴里后，先嘗一口微酸的番茄，然后又吃到吸收各種調(diào)味料味道的豆腐，最后還有一點(diǎn)辣味。口味的層次感可以說可以說很明顯，而且都是大多數(shù)人很喜歡的味道。

[蕃茄豆腐]

配料：番茄、豆腐、蒜頭、青椒、紅椒、食用油、生抽、蠔油。

【制作步驟】

下一步要教大家的是一道制作番茄豆腐的教程，做法非常簡(jiǎn)單，非常家常，做出來后非常好吃。那我們就把做番茄豆腐的原料準(zhǔn)備好了。先準(zhǔn)備一塊豆腐，豆腐大約一斤左右，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，西紅柿不能太大，但成熟度要高。多拿兩到三瓣大蒜，一根青椒，一根紅辣椒。最后將食用油適量，食鹽，生抽和蠔油即可。把所有東西都準(zhǔn)備好后，我們就可以開始今天的番茄豆腐制作了。

先把我們備好的番茄泡在水里，然后我們?cè)賮硖幚矶垢?。豆腐皮也要事先洗凈。沖水后切成2厘米左右的小塊，豆腐小塊放入盤中備用。

豆腐煮好了，下面我們把清洗干凈并控干的青紅椒切成段。把紅辣椒分別切碎，放入盤中備用。蒜頭拍碎，再切碎。切好后放盤備用。蒜頭，青紅椒都切好后，我們的番茄也已經(jīng)泡好了，我們先把它洗干凈，然后放在盤中備用。

把已風(fēng)干的番茄放在案板上，先把番茄的蒂切掉，然后把它切成小塊，番茄片放在一個(gè)小碗里備用。接著起鍋燒油，用平底鍋。把豆腐煎好后放入鍋中炸，不要用鐵鏟去翻拌，用一根筷子夾著腐塊一層一層地翻面，當(dāng)每面都焦黃時(shí)，我們先把它盛出來備用。炸豆腐時(shí)，以小火慢煎。

另取一口炒鍋，將少許油倒入鍋內(nèi)，然后放入蒜末炒香，加入番茄粒，開始翻炒。在翻炒大約一分鐘后，再加一點(diǎn)食用鹽，繼續(xù)炒，把番茄炒出汁，西紅柿再加鹽，這樣更容易出汁。

蕃茄出汁后我們?cè)偌舆m量水到里面，與豆腐一起翻炒。接著加一點(diǎn)生抽、蠔油炒勻，蓋以小火煮三分鐘，時(shí)間到了后再下青紅椒炒至斷生，即可出鍋裝盤。一份非?？煽诘姆讯垢褪沁@么做的。

【秘訣】

1、煎豆腐時(shí)不要用太大的火，因?yàn)槎垢菀缀仭?/p>

2、番茄最好是熟透的，因?yàn)槲骷t柿比較容易出汁。