我們經常會花很長時間去對比各種不粘鍋，但會發(fā)現(xiàn)，無論多貴的鍋，使用半年左右，發(fā)現(xiàn)很多鍋都容易粘鍋，或者是銹銹跡斑斑。這個時候平常人拿起鋼絲球刷洗幾次，整個鍋面目全非，很多人總結，“半年就廢”？扎心了........

其實不同種類的鍋具，在保養(yǎng)方法上也是不一樣。但真理只有一個，科學養(yǎng)鍋，才能使鍋的壽命更長久，接下來我們同小翼一起了解如何養(yǎng)鍋吧！

一、新鍋開鍋的方法

新鍋在使用前，倒大半鍋水中小火煮10分鐘，把水倒掉，擦干，倒二兩油，小火燒兩分鐘，旋轉一下，讓鍋的內壁均勻沾上油，就可以使用；

二、不粘鍋日常保養(yǎng)方法

01/選對烹飪工具

在使用不粘鍋進行烹飪時，烹具要盡量使用耐熱的硅膠鍋鏟和木鍋鏟，切記不可以用金屬鍋鏟，因為尖銳的器具有可能破壞不粘鍋的表面。

02/盡量減少烹制過硬食材

盡量避免烹飪過于堅硬的食物（例如螃蟹，貝殼和帶茬的骨頭等），這些食材和金屬鍋鏟的原理一樣，都容易劃傷鍋的表面。

03/避免長時間干燒鍋體

不粘鍋在烹飪時，盡量冷鍋放油（先放油?再開火?下菜）的流程。

煎雞蛋、魚等要記得先熱鍋再倒冷油，魚放進后不要急著翻邊，煎一陣后稍微晃動鍋，魚可以滑動了再翻邊；

在鍋內沒有食物和水分的情況下，要盡量避免長時間干燒鍋體。

廚之翼鍋具導熱比較快，先嘗試小火，熟悉鍋的導熱速度后再自行調解火力，不需要用到大火就可以達到普通鍋大火的效果；若一定要使用大火烹飪，盡量溫度不超過220度內以，或是鍋內有湯汁水份。

三、不粘鍋的清洗方法

不粘鍋在使用后，整個鍋會很燙，這個時候不能直接用冷水清洗，需要等到不粘度稍微冷卻后進行清洗，冬天可以放入溫水清洗。

偶爾操作不當導致鍋體糊鍋（長時間干燒除外），只要加入清潔劑煮幾分鐘，擦拭下就可以，不影響鍋具使用壽命。