市面上的蜂蜜琳瑯滿目，每個(gè)人喜歡的蜂蜜也有所不同，槐花蜜是很多人喜歡的一種，顏色有深有淺，那槐花蜜顏色深好還是顏色淺的好呢?

　　蜂蜜顏色由水白色至深琥珀色，槐花蜜就屬于顏色較淺的一種蜂蜜?；被凼敲鄯洳杉蠡被坩勗於?，色澤微黃，呈水白色的較少。這源于刺槐的花期比較短，同期有很多其他的蜜源植物開花，蜜蜂采集哪種花蜜不能人工控制，所以采集洋槐花蜜的同時(shí)可能帶有其它花蜜，導(dǎo)致蜜蜂釀造的槐花蜜不夠純正，槐花蜜顏色就會(huì)偏黃。

　　因此，品級(jí)越高的槐花蜜顏色越偏向水白色，在都是純正槐花蜜的條件下，槐花蜜顏色越淺越好，田野牧蜂建議選擇水白色的槐花蜜。純正槐花蜜顏色清淺，具有清淡的槐花香味，口感鮮潔，綿長而不膩。由于果糖含量較高，所以不易結(jié)晶。由此可見洋槐蜜是一種色澤、口感都很好的蜂蜜。不過也要注意，僅憑外觀和口感不能判斷蜂蜜真假。

　　純正槐花蜜含有180多種物質(zhì)，包括豐富的葡萄糖和果糖，還有多種氨基酸、活性酶、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，具有滋養(yǎng)身體的作用，這是純正槐花蜜與假蜜最大的不同。因此，科學(xué)的蜂蜜質(zhì)量檢測(cè)是比較準(zhǔn)確的判斷蜂蜜真假的方法，建議大家盡量選擇經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測(cè)合格的產(chǎn)品。