秋日里的第一杯奶茶，這幾天可謂是溫暖了很多人。什么時候可以吃到“秋天的第一鍋糖炒栗子”呢？小編意外的發(fā)現(xiàn)，余杭的糖炒栗子已經(jīng)上市啦！

27元/斤！

老李香栗坊：價格和去年持平！

前兩天，小編趕到了余杭糖炒栗子屆的扛把子，開了27年的老李香栗坊。

在鳳凰山路291號，老李早已點起爐子，熟練地顛著漏勺過濾黑黑的粗砂粒。“原本打算，周六正式開賣河北栗，耐不住有老客人催我，7號上午十點今年第一鍋正式出爐！”

說著，老李就剝開了一顆栗子給天妹看，金燦燦的栗子肉泛著微微油光，看著別提有多饞了！

但是老李說了，這個栗子還不夠甜！都說這外行人看熱鬧，內行人看門道，小編感覺這個，已經(jīng)比前段時間的云南栗好吃多了。老李搖搖頭說道：“這批只是微甜，主要是有老顧客饞了！我才提前了幾天炒的?！?/p>

“樹上沒有一顆板栗是甜的！”老李告訴小編，栗子收來后，先要去冷庫里凍上15-20天，讓淀粉慢慢轉化成糖，才可以開始炒。他剝開栗子肉給天妹看，這外面一圈透明油油的，其實是淀粉轉化成的“糖”，等這一圈比里面比較實比較白的還要大的時候，這栗子就到門了！

今年河北的板栗雖然產量比較高，但是普遍個頭偏小?！拔蚁矚g用個頭中等偏上的栗子?！?/p>

老李告訴小編，今年因為疫情加之比較忙，來不及親自去河北收購栗子，每天通過微信雇人幫他在收，太小的就讓人直接虧本在當?shù)刭u了。盡管成本上去了，但是老李說今年的價格還是跟去年一樣27元/斤！

目前老李炒制的是，個頭中等偏大的栗子，每斤大概有62～65粒左右。另外個頭更大一點，還在冷庫里凍著，估計還要等一段時間。

正當時！有網(wǎng)紅代購找上門，

還有人從濱江叫順風車來買！

“現(xiàn)在的栗子是一天比一天好吃！”老李說等到三月份之后，板栗是一天比一天不好吃，那個時候板栗差不多開始出芽，香度、甜度都會相應的減分，口感也不酥了。所以，老李一年幾乎1/4的時間都在休息，先炒云南栗，9月出開始炒河北栗，差不多到4月左右就會閉店。

雖然今年的河北栗才炒了沒幾天，但是已經(jīng)有不少人惦記這一口許久了！“前兩天，瓶窯一個做網(wǎng)紅食品代購的已經(jīng)找到我，黃湖、鸕鳥、百丈都有人找他買?！备鋸埖氖牵侠钣浀糜袀€客人可能是到這里來談生意，吃過一次，回到濱江后還惦記著，他叫了一輛順風車讓司機給帶回去，“大概花了120塊的車費，可能栗子都沒有車費貴！”

估計再過段時間，就要到糖炒栗子的旺季了，想嘗鮮的小伙伴們，趕緊沖呀！

余杭農貿市場：

新鮮板栗10~18元/斤

除了糖炒栗子外，小編在余杭農貿市場看到，不少攤位上用小籮筐裝著新鮮板栗，這也是眼下的“暢銷品”。

攤主介紹，板栗這兩天剛上市，量不多，一種是福建的錐栗賣15元/斤，另一種是安吉產的，外形更加圓潤，個頭也要大一點，每斤10元。

剝好的更貴一些，要18元/斤。

回家燒一碗板栗雞或者板栗紅燒肉，唇齒間那綿密的口感還有糯香，都值得配上兩碗飯！

【來源：余杭區(qū)融媒體中心】

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