 餐廳悄然推出兒童餐、寶寶餐，這是否是一個(gè)巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)？  吸引成年人進(jìn)店 兒童餐竟成引流利器     比如一家名為“塔哈爾”的新疆菜餐廳，推出A、B兒童套餐，免費(fèi)贈(zèng)送玩具。單獨(dú)點(diǎn)兒童餐的原價(jià)是28元，如果進(jìn)店消費(fèi)滿100元，兒童套餐即享受優(yōu)惠18元?；旧项櫩拖M(fèi)都能到100元以上，這樣優(yōu)惠倒是更有針對性，讓有孩子的家長印象更深刻和具有誘惑性。   
相比之下，姚姚酸菜魚偏向于正餐模式，輕快藍(lán)色的門店風(fēng)格顯然是面向年輕人尤其是女性消費(fèi)者，要知道一個(gè)家庭、孩子的生活基本是女性為核心，所以家庭和孩子的日常消費(fèi)也幾乎取決于女性。姚姚的兒童套餐不是酸菜魚，而是獅子頭套餐，18元/份，會(huì)員價(jià)是8元。
火鍋、川菜等重口味的餐廳，家長幾乎不會(huì)帶寶寶進(jìn)去用餐，畢竟里面的食物基本不適合寶寶們。如此一來，多少也會(huì)流失部分顧客。或許這也是川菜館椒戰(zhàn)、左庭右院鮮牛肉火鍋推出免費(fèi)兒童餐的原因吧。年輕人在飲食上追求的一定是無辣不歡，火鍋又是人們的最愛，免費(fèi)兒童餐的提供，一方面解決了大人孩子的用餐沖突，各自享受美食；另一方面也為餐廳經(jīng)營拓寬了路，降低客流量的流失。
以上都是內(nèi)參君在走訪中直觀從菜單、牌子上看到的，其實(shí)還有一些餐廳也提供免費(fèi)寶寶餐，但是不會(huì)放在菜單上，菜品也只是簡單的粥，也許是需求所致，讓顧客有需求的時(shí)候可以得到滿足，但顯然不是餐廳的重心。 兒童餐收入少得可憐 為什么越來越多的餐廳在做？ 經(jīng)過與多家餐廳店員了解后，大家對于為何推出兒童餐，較為一致的回答是“有需求”。只是，這個(gè)需求尚未構(gòu)成“剛需”，因此積極動(dòng)態(tài)的宣傳幾乎看不到，更多是靜態(tài)推廣。 一位餐廳店員告訴內(nèi)參君，他們家的寶寶餐免費(fèi)供應(yīng)僅限于工作日，周末不會(huì)供應(yīng)。這是因?yàn)樯虉鲋苣┯貌涂土髁糠浅４?，后廚沒有時(shí)間準(zhǔn)備寶寶餐。姚姚酸菜魚的負(fù)責(zé)人也曾表示，餐廳加入兒童餐是有必要的，的確有需求，但對于姚姚來說，兒童餐收入只是餐廳整體營收的冰山一角。 所以，能看到部分餐廳其實(shí)會(huì)準(zhǔn)備簡單的免費(fèi)寶寶餐，幾乎沒有什么成本，但是他們不會(huì)主動(dòng)提醒顧客，除非顧客有需求，這也是以備不時(shí)之需，至少在顧客需要時(shí)不會(huì)限于尷尬境地；有些餐廳則已經(jīng)付之行動(dòng)，不僅打出廣告牌、引導(dǎo)牌，還將其放在了菜單中，以方便顧客點(diǎn)餐，這表明他們已將兒童餐納入餐廳經(jīng)營的一部分；而集中推廣兒童餐的西貝，在行業(yè)早已建立深入認(rèn)知。 思考：兒童餐，做的是成年人的生意！
輪值主編｜王菁 視覺｜張婷婷 |
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