誰家的廚房里都會有瓶醬油，一般人也都知道醬油是用豆子、麥子等原料釀造的，可現(xiàn)在市場上發(fā)現(xiàn)了另一種自稱為“釀造”的醬油，是用一種液體或粉末的東西做出來的，提供這種液體、粉末的是武漢一家生物工程公司，據(jù)他們說這是他們的新發(fā)明。

　　記者調查：

　　按照熱心觀眾提供的線索，記者在湖南省常德市的澧州食品城的一家批發(fā)店里，找到了這種名叫“紅帥”的釀造醬油。據(jù)店老板透露，這種很受學校食堂等單位歡迎的釀造醬油，的確不是用傳統(tǒng)工藝釀造的，而是用一種特殊的原料勾兌的。

　　【同期】記者：用什么方法做成這個醬油的？

　　老板娘：我就問他（醬油廠廠長）是什么做的，他就說用一種原料一兌（就成了釀造醬油），他不可能把里面原料配方是什么告訴我們的。

　　那么，這種能直接配制出釀造醬油的特殊原料到底是什么呢？

　　根據(jù)調味品批發(fā)商提供的地址，記者找到了生產這種釀造醬油的廠家———湖北省荊州市津津樂調味品廠，這家廠是荊州市的一家中等規(guī)模的調味品生產企業(yè)。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這家廠生產釀造醬油并沒有用黃豆等原料進行天然發(fā)酵這道工序，而是果然像批發(fā)商所講的那樣，用一種醬褐色的液體直接配制醬油。一名技術員把一桶一桶的這種醬褐色液體倒進一口大鍋里加熱。

　　【同期】記者：你倒進去的是什么？技術員：這是氨基酸液，是氨基酸。

　　據(jù)他介紹，釀造醬油的主要成分是氨基酸，而釀造醬油的一個重要檢測指標，也就是氨基酸里氮的含量，使用這種氨基酸液配制醬油，不但不需要用黃豆等原料來發(fā)酵，而且氮的含量完全能夠達到釀造醬油的國家標準。

　　只見他一邊加熱氨基酸液，一邊往鍋里加一種白色片狀物。這種東西一加進去，鍋里馬上就冒出一股強刺激性的氣體。

　　在車間的墻腳，記者發(fā)現(xiàn)，裝著白色片狀物的袋子上，赫然寫著工業(yè)用“氫氧化鈉”。

　　【同期】

　　技術員：還要加（鹽酸），（酸堿度）要調到中性。

　　基酸液熬制一段時間，再進行過濾后，就可以用來配制醬油了。技術員按比例把自來水加進鍋里，再加些紅糖、工業(yè)腸衣鹽，接著再倒進熬好的氨基酸液，原本一鍋的清水，就開始有了醬油的模樣，再加進去些焦糖色素后，一鍋醬油基本上就熬好了。

　　記者在醬油廠里碰到了一位作技術指導的人，一打聽，他不是廠里的人，而恰巧是提供氨基酸液原料廠的生產部部長。他告訴記者，氨基酸液就是他們廠發(fā)明的，銷路非常好。

　　【同期】

　　史部長：這個量很大，我們一個月向外面賣幾百噸，幾百噸，拿去可以配制幾千噸啦。

　　記者：幾千噸什么？

　　史部長：幾千噸醬油啊！一般買這個東西，全部都做醬油去了，全是做醬油的。

　　這種能夠直接用來配制釀造醬油的神奇的氨基酸液，引起了記者極大的興趣，我們決定到它的生產廠家去看一看這項新發(fā)明。

　　就在荊州市公安縣縣城的北邊，記者找到了氨基酸液的生產廠家———湖北省新生源生物工程股份有限公司。據(jù)廠里的負責人介紹，由于氨基酸液需求量很大，為了方便運輸，廠里還把一部分氨基酸液加工成氨基酸粉往外賣。在他的帶領下，記者來到了氨基酸粉的生產車間。下料口一打開，一種淡黃色的粉末便奔瀉而出。

　　【同期】記者：這個粉是怎么加工來的？

　　銷售部部長：（氨基酸液）噴霧、高溫、烘干就成粉狀。

　　記者：那就是說，胱氨酸廢液里面所有的成分都在里頭？

　　銷售部部長：對、對。

　　據(jù)工人介紹，盡管廠里每天都要生產10噸左右的氨基酸粉，但還是供不應求。

　　【同期】

　　工人：最好的醬油就是這個做的，岳陽、常德的醬油廠，每個月都來拉。

　　記者：他們一個月來拉多少？

　　工人：每個月都拉十多噸。重慶每個月都要拉100噸（復合氨基酸粉）。一些地方一拉就是幾十噸，拉回去做醬油……

　　然而，工人卻出人意料地告訴記者，廠里知道內情的人從來都不吃用氨基酸液、氨基酸粉配制的醬油?！就凇?/p>

　　工人：我們這里的人，看見做這個很臟的，一般都不吃醬油的。一般我們搞這個事的，曉得，就不吃！哈……

　　在工人引領下，我們爬上了這個聳在高空，像望塔似的操作間，氨基酸液就是在這里加工成粉末的。地上這些管道就是輸送氨基酸液的，沿著這些輸送管道的方向，繞過一幢小樓，記者終于找到了氨基酸液的生產車間。

　　【同期】工人：這個就是母液（氨基酸液）。記者：這是什么加工來的？工人：毛發(fā)。記者：什么，毛發(fā)？工人：就是人身上的毛發(fā)。記者：什么地方收過來的？工人：全國各地都有。記者：天天都要卸貨？工人：天天都卸。

　　原料庫里毛發(fā)堆成了小山，整袋整袋的毛發(fā)被倒在臺子上進行分揀，里面夾雜著污漬斑斑的廢棄物：這是藥棉簽、這是小藥瓶，還有用過的避孕套。

　　【同期】記者：這個有毒吧？工人：這個有細菌，毒倒是沒毒。

　　經過簡單分揀，這些污穢不堪的毛發(fā)不再作任何處理，就直接被送到機器里打松，然后打成包拉去投料。

　　隨后，記者又跟隨拉毛發(fā)的板車來到了生產氨基氮液的投料車間，一名工人正大把大把地把送過來的毛發(fā)塞進反應釜里，亂蓬蓬的毛發(fā)里還夾雜著一些用過的藥棉簽。隨著調查的不斷深入，那種用特殊原料配制的釀造醬油終于真相大白：新生代公司“發(fā)明”的這種能夠直接用來配制釀造醬油的特殊的氨基酸液，竟然是用人的毛發(fā)加工而成的。

　　據(jù)了解，毛發(fā)中含有砷、鉛等有害物質，對人體的肝、腎、血液系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等有毒副作用，可以致癌。加工過程中也會產生一些有害致癌物質。因此，國家明令禁止用毛發(fā)等非食品原料生產的氨基酸液配制醬油。

　　在廠長辦公室里，為了證明氨基酸產品的神奇功效，廠長還拿出兩袋用毛發(fā)加工的氨基酸粉樣品，給我們進行了現(xiàn)場演示。

　　一杯清水，倒進這種粉一攪拌，很快就有了顏色。粉加得越多，水就越來越像醬油的顏色。

　　【同期】湖北新生源生物工程公司副廠長：做醬油的時候，醬油有一個標準，氨基酸態(tài)氮啦，這個含氮多少，摻多少，可以算出來。

　　記者：醬油的標準是固定的吧？

　　副廠長：是有標準，用這個配啦。這個顏色不是可以嗎。

　　據(jù)他介紹，這種粉按1∶3的比例兌水溶解后，就還原成了氨基酸液。用它來配制醬油，除了能迅速擴大產量外，與釀造醬油相比較，用氨基酸液配制醬油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做醬油的企業(yè)和“新生代”建立了長期固定的業(yè)務關系。

　　【同期】湖北新生源生物工程公司銷售部經理：所有的客戶都要備檔。不是今天來買一點，過兩天就不來了，一般都是長期訂貨，都是不停地生產，我們不是今天做一天，明天就不做了，大家都是長期合作的關系。（據(jù)央視《每周質量報告》）

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