在我們的生活中，魚因為肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富而成為大眾喜愛的肉食之一。今年肉價一路飛漲，令人苦不堪言。雖然最近肉價略有所下降，但總體而言還是與老百姓收入相差甚遠(yuǎn)。

   因此，很多無肉不歡的朋友只能改吃其它肉類了。對于肉類的選擇，每個百姓心中自然不同的標(biāo)準(zhǔn)。然而價格實惠及營養(yǎng)豐富的魚類當(dāng)然是百姓喜歡的肉食之一。說到價格實惠，位于岑溪市工農(nóng)路這家水產(chǎn)店的羅非魚買到7元/斤，直成是全市最便宜了（用白話講抵食）。當(dāng)然這里除了羅非魚以外還有其它水產(chǎn)品任君選擇。

   羅非魚又稱福壽魚，屬熱帶性魚類，是我國主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美，少刺，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸，具有增強免疫力，提神醒腦，養(yǎng)心潤肺，防癌抗癌的作用。羅非魚因以上特點而深受人們喜愛，素有“白肉三文魚”、“21世紀(jì)之魚”之稱，近年已成為養(yǎng)殖、加工、出口的熱點之一。

  目前,羅非魚的養(yǎng)殖主要集中在廣東、廣西.海南等溫度較高的地區(qū)，以池塘精養(yǎng)為主。,羅非魚選購時以500克（即1斤左右）為佳，過大的肉質(zhì)較粗，泥腥味重，味道不夠鮮。羅非魚與西紅柿是最佳的營養(yǎng)組合，能增加營養(yǎng)吸收，對人體有利。

清蒸羅非魚

  羅非魚的做法很多，其中清蒸羅非魚是兩廣人們喜歡的烹飪方法。

第一步：準(zhǔn)備原材料：

 主料：羅非魚1條，調(diào)味料：食鹽，味精，花生油，姜，蔥，生抽；

第二步：將羅非魚去鱗和內(nèi)臟 ，先凈，在背上劃花刀；姜切片，蔥白切段，蔥葉切絲；

第三步：將魚裝放盤內(nèi)，加入姜片，蔥白段，味精后蒸5分鐘；

第四步：在蒸約3鐘后同時將花生油與鹽，生抽一起倒入另一鍋中燒熱；

第五步：將燒熱的調(diào)料淋到魚身上蓋上鍋蓋再蒸2分鐘出鍋撒上蔥絲即可。