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人參又稱為黃參、地精是聞名遐邇的“東北三寶”之一。它的生長周期長，通常3年開花，5-6年結(jié)果，花期5-6月，果期6-9月。它對于生長環(huán)境極為挑惕，喜斜射及漫射光，忌強光和高溫，土壤要求為排水良好、肥沃、腐殖質(zhì)層深厚的(山地灰化）棕色森林土中生長。目前，主要分布在我國的東北以及朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。

藥用功效

在4000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載著人參的藥用精髓：“人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。而現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究也表明人參具有大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津，安神多種功效，是著名強壯滋補藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥。因此，人參在我國素有百草之王，神草的美譽。

食用禁忌

人參雖然是滋補上品，但是并非人人皆可食用。溫馨提示如下。

1、有實熱者忌服。

2、服人參當(dāng)天或24小時內(nèi)忌蘿卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物。

3、在煲參湯忌用五金器具。

4、人參忌與五靈脂、皂莢、黑豆、藜蘆同時食用。

人參作為滋補上品，被我國大多數(shù)人們追捧。然而，在我國靠近朝鮮一帶的人們來說，一種名叫高麗參的滋補食材也常常出現(xiàn)在他們的餐桌上。高麗參又名朝鮮參、白直參，主要出產(chǎn)于朝鮮半島。

藥用功效

高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。經(jīng)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高麗參的藥用主要有兩種方面：1、在預(yù)防糖尿病，動脈硬化，高血壓方面有良好的效果。2、具有抗癌，促進(jìn)血液循環(huán)，防止疲勞，增強免疫力的功效。

食用禁忌

溫馨提示！在食用高麗時要注意以下幾點。

1、有實熱者忌服。

2、服高麗參當(dāng)天或24小時內(nèi)忌蘿卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物。

3、在煲參湯忌用五金器具。

4、忌五靈脂、藜蘆同時食用。

與其它名貴參相比，黨參的價格相對比較便宜，同時黨參的功效與人參相似，治一般虛證，可代替人參使用。因此，黨參成為眾多百姓常用滋補食材。

藥用功效

椐醫(yī)學(xué)資料記載：黨參味甘，性平。有補中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津。用于脾肺氣虛、食少倦怠、咳嗽虛喘、氣血雙虧、面色萎黃、心悸氣短、內(nèi)熱消渴、四肢無力等癥。

食用禁忌

溫馨提示！在以下情況忌食黨參。

1、有實邪者忌服。

2、在煲參湯忌用五金器具。

3、不宜與藜蘆同用。

在眾多的參中，論健脾潤肺的功效非太子參莫屬。太子參又稱孩兒參，主要分布于我國的內(nèi)蒙古、河北、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、四川等多個地區(qū)。

藥用功效

太子參味甘、微苦；性平，具有益氣健脾，生津潤肺之功效。常用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗日渴，肺燥干咳。

食用禁忌

溫馨提示！在煲參湯忌用五金器具。