脊骨海帶湯的用料

龍脊骨（排骨中間的那條） 750g	海帶結(jié) 150g
鹽 適量	雞精（可放可不放） 適量
醋 1小勺	枸杞 10粒
姜 3片	蔥白 2段
料酒 15克

脊骨海帶湯的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   姜切片蔥白切段備用。   

步驟3   枸杞洗凈，用溫水泡軟備用。   

步驟4   脊骨洗凈，放入砂鍋中，加足量的清水，放入姜片和蔥段。   

步驟5   再加入一小勺料酒去腥。   

步驟6   大火煮開(kāi)撇去血沫。   

步驟7   再加入一小勺醋（熬脊骨湯時(shí)加點(diǎn)醋，有助于及骨中鈣質(zhì)的析出，更容易讓人體吸收）   

步驟8   加蓋燜煮一個(gè)小時(shí)。   

步驟9   將海帶結(jié)洗凈，加入脊骨湯中。   

步驟10   在煮10分鐘，加入食鹽。   

步驟11   加入少量雞精調(diào)味。   

步驟12   起鍋前放入枸杞。   

步驟13   一鍋鮮美又補(bǔ)鈣的脊骨，海帶湯就做好了。   

脊骨海帶湯的烹飪技巧

1.海帶屬于藻類(lèi)食物，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，海帶最主要的特點(diǎn)是富含碘，其功效多為預(yù)防和治療缺碘引起的疾病，如成人甲狀腺腫，兒童由缺碘引起的以發(fā)育遲緩、智力下降、性器官發(fā)育延遲為主要癥狀的呆小癥。除此之外，海帶還含有豐富的膳食纖維，對(duì)于改善便秘、調(diào)節(jié)血管、降血脂、降膽固醇、降血壓也有一定的作用。海帶中含有的褐藻酸鉀有維持鉀鈉平衡作用，可輔助降血壓。在食用方面應(yīng)注意，不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都適宜食用海帶，對(duì)于甲亢患者，應(yīng)盡量避免海帶等含碘食物的攝入。 2.想要令豬脊骨煲湯能起到補(bǔ)鈣的效果，需要加點(diǎn)醋才行，醋能讓脊骨中的鈣質(zhì)更好的析出在湯中，有利于人體吸收這是我們?cè)谂腼兗构菧臅r(shí)候需要注意的細(xì)節(jié)。