蘿卜臘腸粑粑的用料

粘米粉 200克	糯米粉 200克
白蘿卜 1個(gè)	臘腸 3根
蝦皮 20克	芹菜 3根
紅蔥頭 6個(gè)	鹽 4克
雞粉 少許	五香粉 少許
蠔油 1湯匙	油 適量

蘿卜臘腸粑粑的做法

步驟1   備好食材   

步驟2   臘腸洗凈切粒，蝦皮沖洗瀝干水   

步驟3   白蘿卜去皮刨成絲   

步驟4   芹菜洗凈切碎   

步驟5   紅蔥頭去除外衣   

步驟6   切成小粒   

步驟7   熱鍋，倒入食用油，爆香紅蔥頭   

步驟8   倒入臘腸煸炒片刻   

步驟9   倒入蝦皮翻炒勻   

步驟10   倒進(jìn)芹菜   

步驟11   倒入蘿卜絲翻炒均勻   

步驟12   調(diào)入蠔油、鹽、雞粉、五香粉   

步驟13   翻炒均勻后盛入大盆中   

步驟14   倒進(jìn)粘米粉   

步驟15   篩入糯米粉   

步驟16   用木鏟拌勻食材   

步驟17   再揉成面團(tuán)   

步驟18   戴上一次性手套，取出一小塊面團(tuán)，搓圓再按扁成餅狀   

步驟19   電餅鐺通電，涂抹一層食用油，將整理好的米餅整齊擺好，遮上蓋、煎至兩面焦黃色即可（約3分鐘）   

步驟20   成品圖   

步驟21   成品圖   

蘿卜臘腸粑粑的烹飪技巧

食尚小貼士：煎餅攤的較厚，將配料先焯熟混入米粉中，可以縮短煎制時(shí)間，配料隨意搭配，米粉可以換成面粉，但面粉口感比較硬，糯米粉相對(duì)軟且筋道。