從小在畢節(jié)長(zhǎng)大，

但小時(shí)候，腦袋里面只有學(xué)習(xí)兩個(gè)字，

大學(xué)之前在畢節(jié)的生活，大都是數(shù)理化。

對(duì)這個(gè)城市，熟悉又陌生。

調(diào)休回到家里，

走在新街上，看人間百味，

各種草藥，別有一番滋味，

以前以為都是賣狗皮膏藥的騙子，

后面發(fā)現(xiàn)是個(gè)巨大的寶藏，

民間的很多知識(shí)需要梳理和傳承。

周末，父母帶我去周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)采風(fēng)，

看到有古樸的磚瓦房，順著路走過去，

有一對(duì)老爺爺，老奶奶在那兒撿綠大豆。

這個(gè)綠大豆，施的是農(nóng)家肥還是化肥??？

大豆哪里需要施肥呀，什么肥都不用施，

種玉米和辣椒，才要施肥的，

施肥大豆就不長(zhǎng)了，而且還會(huì)腐爛。

哦哦哦，對(duì)對(duì)對(duì)，

豆科植物地下有根瘤菌，

可以自己把空氣中的氮固定下來，

種過豆子的土?xí)貏e肥，

還能給其他植物提供養(yǎng)分。

這個(gè)打農(nóng)藥嗎？

還打什么農(nóng)藥??？懶人作物。

丟下去，它長(zhǎng)多少就算多少，

我們哪有那個(gè)錢買農(nóng)藥，

這么老了，還費(fèi)力費(fèi)氣花時(shí)間打理它。

那這個(gè)種子是買的，還是自己留的？

自己留的老品種，留了十多年了，

之前村里面有人免費(fèi)給我們送，

那種長(zhǎng)得像豌豆的圓大豆，

讓我們種，但是我們一粒都沒種，

背到趕集的市場(chǎng)上去賣了。

那你為什么不種那種免費(fèi)的圓大豆呢？

那個(gè)打漿之后，做出來的豆腐特別薄，

背到做豆腐干的地方，別人都不收的。

那你家里有多少呢？

幾百斤。

那我先整50斤回家吧，

這點(diǎn)量，帶不出去，自己吃也不多。

你這個(gè)豆子有啥優(yōu)點(diǎn)??？

沒啥優(yōu)點(diǎn)，就是做豆花，告水要甜一點(diǎn)。

磨出來的漿做豆腐，要比圓的那種豆厚一點(diǎn)。

綠大豆，我能想到的用途，主要是磨豆?jié){，

我們看看文獻(xiàn)里面的豆?jié){有什么用途。

豆子12元一斤，3斤以上包郵。

心血來潮帶一下貨，不打算長(zhǎng)期弄，

所以單次快遞費(fèi)比較貴，我賣的不便宜，

網(wǎng)上也有很多差不多的豆子，更便宜。

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備注需要多少斤豆子，3斤起售，非誠勿擾。

豆?jié){最早是由西漢淮南王劉安為其母而做，距今已有2000多年歷史。

不僅在我國深受喜愛，還在公元7世紀(jì)傳入日本，19世紀(jì)傳入英國，在世界多個(gè)地區(qū)深受歡迎。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！逼渲形骞染桶舜蠖?。

《本草綱目》上記載：“豆?jié){，性平味甘，利水下氣。制諸風(fēng)熱，解諸毒?！?/span>

鮮豆?jié){是唯一含有與動(dòng)物蛋白類似的植物性完全蛋白質(zhì)飲品，其氨基酸配比與人體所需值相似，利于吸收，消化率高達(dá)97%以上。

豆?jié){中含有植物性雌激素：“異黃酮”，具有雙向調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的功能。

大豆異黃酮的生物活性很低，一般僅為雌二醇的1/1000～1/300000。

當(dāng)人體內(nèi)的雌激素不足時(shí)，大豆異黃酮與多余的受體結(jié)合，一定程度上起到了“補(bǔ)充雌激素”的作用。

相反，當(dāng)體內(nèi)雌激素過多，活性低的異黃酮搶占了雌激素的受體，讓真正的雌激素?zé)o受體可占，反而起到了降低雌激素水平的作用

豆?jié){含有植物性雌激素成分，可改善圍絕經(jīng)期期婦女更年期綜合征癥狀。

植物雌激素可以在一定程度上緩解潮熱，改善輕中度的陰道干澀。

由于豆?jié){中所含的植物性雌激素活性低，不會(huì)引起激素依賴性疾病，更年期女性可以放心食用。

豆?jié){中的碳水化合物包括大豆多糖、大豆低聚糖和膳食纖維等能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、延緩胃中食物進(jìn)入小腸的速度，促進(jìn)腸內(nèi)益生菌的增殖，有助于腸道健康，同時(shí)可改善便秘。

平素胃寒易腹瀉腹脹，飲后有腹脹、噯氣吞酸的人；

夜尿頻、腎虧遺精的人；

剛做完手術(shù)的人；

痛風(fēng)的患者；

服用紅霉素等抗生素者；

服鐵劑者；

不宜一次性飲用過多的豆?jié){，否則極易出現(xiàn)腹脹、腹瀉。

長(zhǎng)期喝豆?jié){，平時(shí)要注意從其他食物中攝取微量元素鋅。

豆?jié){不能沖入雞蛋，雞蛋清與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合會(huì)產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。

豆?jié){一定要煮熟，因生豆?jié){中含有皂素、凝集素等有害物質(zhì)，未煮熟飲用，就會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

忌用保溫瓶貯存豆?jié){，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)以豆?jié){作為養(yǎng)料大量繁殖，經(jīng)過3～4小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

聲明

醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號(hào)所載內(nèi)容為探討學(xué)習(xí)之用，不構(gòu)成用藥建議，如有需求，請(qǐng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

參考文獻(xiàn)

（1）豆?jié){在女性食療中的應(yīng)用 鮑美如 張睿 羅燁 魏梵域 馮麗莉 北京中醫(yī)藥大學(xué)