《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！敝袊?guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)人還創(chuàng)造了與茶相關(guān)的茶文化，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等。

茶葉是一種富含可溶性纖維黃酮類(lèi)單寧和多酚的功能性植物，早在1980年，我國(guó)就有了關(guān)于茶葉治療糖尿的相關(guān)報(bào)道?，F(xiàn)代藥物機(jī)制及分子化學(xué)研究表明，茶葉中含有的茶多酚、茶多糖等其他多種生理活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗輻射等顯著功效，可以降低罹患癌癥、心血管病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。大量關(guān)于茶葉成分的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的成分可以通過(guò)影響糖代謝和胰島素的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)，從而潛在預(yù)防糖尿病的發(fā)生和發(fā)展。

茶葉主要功能成分包括茶多糖、茶多酚、茶色素等，它們通過(guò)不同的機(jī)制對(duì)糖尿病起到預(yù)防作用。

1.茶多糖

茶多糖( tea polysaccharides TPS)是茶葉中具有生物活性的復(fù)合多糖，是一類(lèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。我國(guó)和日本民間自古就有泡飲粗老茶葉治療糖尿病的歷史，且認(rèn)為茶葉越粗老，治療糖尿病的效果越好，這可能與TPS中含有調(diào)節(jié)糖代謝過(guò)程的相關(guān)酶有關(guān)。研究表明，綠茶中的TPS具有明顯的量效關(guān)系，高劑量的普洱茶多糖比低劑量的普洱茶多糖降血糖效果更顯著。研究發(fā)現(xiàn)，TPS 可以增強(qiáng)肝葡萄糖激酶活性，同時(shí)通過(guò)抑制a-葡萄糖苷酶和a-淀粉酶活力及小腸刷狀緣囊泡葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)能力，來(lái)延緩小腸對(duì)糖的吸收。

2.茶多酚

茶多酚( tea polyphenols,tP)是茶葉中最重要的生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗輻射、清除自由基等生理功能。近年來(lái)，許多研究發(fā)現(xiàn)，TP對(duì)糖尿病的預(yù)防功效顯著。茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)主體成分兒茶素，尤其是表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯( epigallocatechin gallateEGCG)可有效改善氧化應(yīng)激，高劑量的EGC通過(guò)抑制谷氨酸脫氫酶活性來(lái)調(diào)控B細(xì)胞胰島素分泌，從而改善糖尿病患者的胰島素抵抗。谷胱甘肽(GSH)是脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的抑制劑之一，TP能有效提高機(jī)體抗氧化能力，增加糖尿病小鼠肝臟內(nèi)的GSH含量，提高超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)的活性，從而減少體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化，調(diào)節(jié)糖尿病患者體內(nèi)脂代謝異常。與此同時(shí)，TP對(duì)糖尿病并發(fā)癥也有一定的預(yù)防效果，TP可有效抑制血清SOD早期水平的下降，降低脂質(zhì)過(guò)氧化物水平，延緩腎臟損害的發(fā)生。TP的抗氧化性質(zhì)也可以減緩高血糖的繼發(fā)效應(yīng)，保護(hù)心肌。另外，有研究證實(shí)茶多糖與茶多酚按照一定比例配比后，在控制血糖方面，甚至優(yōu)于格列本脲等降糖藥物。

3.茶色素

茶色素通常分為脂溶性色素和水溶性色素兩類(lèi)，其中，水溶性色素對(duì)糖尿病的預(yù)防有一定作用。研究表明，紅茶中提取的茶黃素、茶紅素及茶褐素等水溶性色素所含有的多元酚類(lèi)物質(zhì)能夠降低血清膽固醇和三酰甘油含量，提高高密度脂蛋白水平，對(duì)糖尿病并發(fā)癥、心腦血管疾病和動(dòng)脈粥樣硬化等有一定的預(yù)防和治療作用。茶色素還能改善患者血糖控制狀況，可有效降低血糖、血脂，改善血流，緩解微循環(huán)障礙。一些研究證實(shí)，阿司匹林和茶色素聯(lián)用，有助于改善糖尿病患者的微循環(huán)。目前，茶色素已經(jīng)被開(kāi)發(fā)成膠囊，應(yīng)用到糖尿病的輔助治療當(dāng)中，特別是伴有微循環(huán)障礙的2型糖尿病患者的輔助治療。

4.其他成分

茶葉對(duì)糖尿病的預(yù)防和治療作用是多種茶葉成分綜合作用的結(jié)果。除了TPS、TP、茶色素有一定的降糖效果外，茶葉中的其他物質(zhì)對(duì)治療糖尿病也有積極作用。茶葉中的咖啡因可通過(guò)刺激垂體-腎上腺皮質(zhì)軸，促進(jìn)腎上腺素水平上升，從而引起胰島素水平增加，進(jìn)而調(diào)節(jié)血糖水平，同時(shí)，咖啡因能調(diào)節(jié)對(duì)葡萄糖的吸收利用和脂質(zhì)代謝作用來(lái)影響內(nèi)分泌系統(tǒng)。茶葉中的維生素C對(duì)保持微血管的正常堅(jiān)韌性和通透性有一定作用，因而本來(lái)微血管脆弱的糖尿病患者，通過(guò)飲茶可使其恢復(fù)正常功能。維生素B1是促進(jìn)糖分解代謝不可缺少的酶，而飲茶對(duì)維生素B1的補(bǔ)充起到很好的效果，可以預(yù)防糖代謝障礙的發(fā)生。茶葉中的泛酸在糖類(lèi)、蛋白質(zhì)及脂肪代謝中具有重要作用。 茶葉類(lèi)黃酮物質(zhì)可通過(guò)改善心肌膠原質(zhì)特性，來(lái)治療糖尿病性心肌病。

茶對(duì)預(yù)防糖尿病好處多多，但在飲茶同時(shí)，仍需注意以下幾點(diǎn)。

1.不飲用過(guò)濃的茶

濃茶會(huì)使交感神經(jīng)興奮，對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。研究發(fā)現(xiàn)，患有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過(guò)速，甚至發(fā)生惡性心律失常。

2.臨睡前不飲茶

很多人睡前飲茶后，入睡十分困難，嚴(yán)重者甚至影響次日的精神狀態(tài)。特別是神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，更應(yīng)注意。

3.進(jìn)餐時(shí)勿大量飲茶

進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙，但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，會(huì)影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。 應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類(lèi)制品時(shí)不宜飲茶，這是因?yàn)椴枞~中的茶堿及鞣酸會(huì)和奶類(lèi)制品中的鈣元素結(jié)合形成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，從而降低奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

綜上所述，飲茶對(duì)糖尿病的預(yù)防及治療都有諸多好處，但任何事情都要遵循適度原則，飲茶雖好，可不要貪杯哦!

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