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鮮蝦蒸蛋的做法
用料：雞蛋、過濾水、新鮮基圍蝦、蔥花、味極鮮、香油、料酒
做法：
先把蝦洗干凈，去頭和殼還有蝦線。
然后用一點點料酒抓勻備用。
雞蛋兩個加適量鹽打散。
加入水繼續(xù)攪拌均勻。
把攪勻的蛋液用濾網(wǎng)過濾一次。
倒入容器中，并蓋上保鮮膜。
蒸鍋內(nèi)加足量水，燒開后放入容器。
蓋上蓋子大火蒸12分鐘后打開蓋子，揭開保鮮膜，放上蝦仁蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，再蒸1~2分鐘即可。
出鍋后加少許的味極鮮，滴上香油撒上蔥花即可。
來自： 袁丁先生 > 《家常菜班》
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