夏天吃它正當(dāng)時(shí)，鈣量是西紅柿的12倍，雞蛋的5倍，可惜都不知道

在炎熱的夏天，我們的口味偏于清淡，加上燥熱的天氣，我們還需要多吃一些清熱防暑的食物，所以每天大量吃的都是夏季的當(dāng)季蔬菜。而我們今天要說的就是其中的一種時(shí)令蔬菜，空心菜，也有地方叫通菜。空心菜吃起來清脆爽口，但是它有一個(gè)特點(diǎn)就是菜莖是空心的，這也是名字的由來。

空心菜基本2元一把，別看常見還價(jià)格便宜，但是營養(yǎng)價(jià)值極高，含有大量的維生素、粗纖維素還有鈣，100克空心菜的鈣含量是147毫克，相當(dāng)于西紅柿的12倍，雞蛋的5倍。常食空心菜還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，起到通便解毒的作用，由于空心菜還含有葉綠素，所以有著“綠素精靈”之稱，具有健美皮膚的功效。一把純天然的綠色蔬菜當(dāng)然得用最簡(jiǎn)單的做法，這樣才能保持鮮嫩清爽的口感和豐富的營養(yǎng)，下面我們就看一下蒜泥空心菜的做法，百吃不膩。

【蒜泥空心菜】

所需食材：空心菜、大蒜、鹽、生抽、植物油、雞精

步驟一：空心菜摘去老莖和黃葉，掰成小段，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)。

步驟二：大蒜剝皮，切成蒜末。空心菜反復(fù)洗干凈，瀝干水分備用。

步驟三：起鍋熱油，油熟后，放入一半的蒜末，煸炒出香味。

步驟四：倒入空心菜，大火快速翻炒，倒入適量生抽、食鹽、雞精炒勻。

步驟五：翻炒到空心菜斷生，稍微變軟即可盛出裝盤食用。