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小佳老師說因為自己很欣賞美食家蔡瀾的生活態(tài)度，也很喜歡看他寫的文字，字里行間充滿了生活氣息。 她還說起蔡瀾曾寫過做龍蝦的場景。閑時，蔡瀾愛與老伴逛菜市場，有次，他們買到只活的大龍蝦，像撿到寶一樣高興。既然是寶，自然不能亂燉。  蔡瀾先在蝦頭上撒鹽慢烤。接著將蝦肉片成薄片，在開水中一滾，立刻卷成一朵朵花，他將冬菇辣椒等佐料放入花朵狀的蝦肉里當花心，太太則把蝦殼加上芥菜、姜片、豆腐做成湯。 就這樣，一只蝦竟然做成了三道菜。所以說，熱愛生活的人，都是在用好奇心看世界的。  （圖片來源@Eva小佳） 說到這，小卡也要流口水啦~話不多說，今天就為大家分享這道色香味俱全的家常美食——椒鹽烤蝦。 鮮活蝦營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。亦不必去殼，椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，保證原汁原味又新鮮。 無需手動烹飪，或鐵鍋煎炒，只需一臺卡士小風爐電烤箱CO315，設(shè)定好時間就可以輕松搞定。  打開烤箱的瞬間，烤好的蝦一只只金燦燦的，濃郁的香氣撲鼻而來。連著蝦殼咬一口，外焦香、咸、辣，肉軟嫩鮮美，分分鐘秒殺燒烤攤~ 當然吃蝦最好趁熱吃，不然涼掉口感就沒那么好了?？疚r做起來也很快手，步驟簡單，不用半小時就能做好，一起來看看做法吧。   椒鹽烤蝦 （by烘焙達人@Eva小佳美食） 「 材 料 」 大明蝦8只，黑胡椒碎3g，料酒1勺， 生抽1勺，色拉油1勺，椒鹽3g 「 烘 烤 」 200度，10分鐘；轉(zhuǎn)230度，2分鐘 「制作步驟 」 「1」把蝦清洗干凈，剪掉蝦須、蝦腳，從背部剪開小口去掉腸線。  「2」處理好的蝦里加入黑胡椒碎、料酒、生抽和色拉油，拌勻后腌制半小時。  「3」將腌制好的蝦用竹簽從尾部穿到頭部，避免烘烤時變型，排入放錫紙烤盤。  「4」烤箱設(shè)置200度，烤盤放入中下層，烘烤10鐘。  「5」將蝦取出，表面撒上椒鹽。  「6」烤箱溫度調(diào)整為230度，繼續(xù)烘烤約2分鐘。  「7」烤好的蝦外殼香脆，肉質(zhì)鮮甜，口感不錯。 出爐啦！ 小貼士 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱的溫度性能及喜歡的焦嫩程度適當調(diào)整 好物分享 （圖片來源@MadeByKarl） 顏值和實際相得益彰的風爐烤箱，烘/炸/烤樣樣在行，輕松應(yīng)付各種食材，為你的廚房空間做加法！
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