導(dǎo)語(yǔ)：熬豬油，千萬(wàn)不要直接熬，多做一步，豬油又香又白，放一年也不壞

豬油是生活中最常見(jiàn)的一種調(diào)味品，很多美食都是用到豬油的，比如做各種酥的時(shí)候要用到豬油，還有平時(shí)炒菜做湯的時(shí)候也會(huì)用到豬油，熬豬油的時(shí)候煉出來(lái)的豬油渣也能為各種菜肴填色，每年冬天我家總會(huì)熬一些豬油，用來(lái)炒菜吃，今天我就來(lái)跟大家分享一道熬豬油的做法，大家都會(huì)熬豬油嗎？熬豬油，千萬(wàn)不要直接熬，多做一步，豬油又香又白，放一年也不壞。

熬豬油

很多人都說(shuō)自己在家熬的豬油不白，還有人說(shuō)自己在家熬的豬油不香，其實(shí)這都是你們沒(méi)有用對(duì)正確的方法所導(dǎo)致的，很多人在熬豬油的時(shí)候直接將豬油下鍋炸，其實(shí)，熬豬油直接下鍋炸是錯(cuò)的，教你正確做法，豬油潔白無(wú)瑕，又香又亮，接下來(lái)我將熬豬油的技巧和保存方法分享給大家，不會(huì)熬豬油的朋友可以進(jìn)來(lái)學(xué)習(xí)一下。

【食材】：豬板油，大蔥，生姜，八角，白酒，黃豆，等

【具體做法】

準(zhǔn)備一大塊豬板油，將豬板油先切成條再改刀切成塊，（熬豬油的時(shí)候建議用豬板油，如果沒(méi)有豬板油的朋友可以用肥肉代替）放在鍋中，加入適量的涼水，再加入一勺白酒，開(kāi)大火將水煮開(kāi)，煮開(kāi)之后大約再煮2-3分鐘左右。

時(shí)間到以后將豬板油控水撈出來(lái)放在盆中，倒入清水沖洗干凈，將豬油上面的浮沫清洗掉，豬板油經(jīng)過(guò)焯水之后就沒(méi)有那么大的異味了。

準(zhǔn)備一塊生姜切成姜片，一棵大蔥切成蔥段，將豬板油全部倒在鍋中，再往鍋中倒入半碗清水進(jìn)去，先開(kāi)大火熬，加點(diǎn)水熬豬板油才不會(huì)粘鍋，并且熬好的豬油也非常潔白，再倒點(diǎn)白酒，開(kāi)大火慢慢的將鍋中的水熬干，熬制豬板油開(kāi)始出油的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，加入適量的蔥段和姜片，熬出蔥姜的香味，然后開(kāi)小火慢慢的熬出油，一直開(kāi)小火熬，每隔幾分鐘就翻拌一次，將豬板油熬至焦黃色的時(shí)候加入2粒八角，繼續(xù)翻動(dòng)熬制，最后將鍋中的油渣熬成焦黃色，這個(gè)時(shí)候的油渣基本全都熬出油了，然后將油渣全部撈出來(lái)備用，熬好的油渣可以炒菜，包包子或者包餃子的時(shí)候放在里面，是非常不錯(cuò)的。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，在里面放上一把處理干凈的黃豆，加入一勺食鹽，這樣可以讓豬油保存的時(shí)間更長(zhǎng)，還不會(huì)變質(zhì)，然后將豬油趁熱倒在容器里，然后再讓它自然冷卻凝固，豬油就這樣制作好了。

熬好的豬油又白又香，完全沒(méi)有任何的腥味，聞起來(lái)還有一股淡淡的清香味，做好的豬油放在冰箱里保存一年都不會(huì)壞。

大家在熬豬油的時(shí)候一般都是將買(mǎi)回來(lái)的豬油直接下鍋炸，這種做法是錯(cuò)的，豬油一定要先放在鍋中煮一下，這樣可以去掉豬油的腥味，還可以是熬出來(lái)的豬油潔白無(wú)瑕，其次在豬油里面放點(diǎn)黃豆和高度白酒這樣可以延長(zhǎng)豬油的保質(zhì)期，保存的時(shí)間更長(zhǎng)。注意用的容器一定是干凈的，無(wú)水無(wú)油的。

熬豬油，千萬(wàn)不要直接熬，多做一步，豬油又香又白，放一年也不壞，以上就是我?guī)Ыo大家的熬豬油的做法，大家也是這樣熬豬油的嗎？這樣熬出來(lái)的豬油顏色非常的潔白，又香又亮，并且一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，所以，熬豬油直接下鍋炸是錯(cuò)的，教你正確做法，豬油潔白無(wú)瑕，又香又亮。