哈嘍，大家好，我是清清，還有兩個(gè)月就過(guò)年了，相信大家都開(kāi)始準(zhǔn)備囤貨了，大蒜肯定在其中，大蒜是我們平時(shí)用來(lái)調(diào)味的食物，特別是北方的朋友更是離不開(kāi)大蒜，在吃面、吃餃子、做菜的時(shí)候都會(huì)用到大蒜。大蒜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，他對(duì)人體的肝臟有著保護(hù)作用，對(duì)吸道感染疾病有著良好的預(yù)防作用，大蒜里面的硒還能起到調(diào)節(jié)胰島素的作用，所以我們平時(shí)無(wú)論是生吃還是當(dāng)調(diào)料，對(duì)身體都是非常有好處的。

由于經(jīng)常會(huì)用到大蒜，不少的朋友為了不經(jīng)常跑市場(chǎng)買(mǎi)，有時(shí)候會(huì)多買(mǎi)一些來(lái)家里放著，但是如果保存不當(dāng)，大蒜就會(huì)很容易發(fā)芽干癟、甚至導(dǎo)致發(fā)霉，就再也不能食用了，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)會(huì)有一股苦味，非常的影響口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有會(huì)被流失掉。那么，我們要怎樣來(lái)保存大蒜才會(huì)不發(fā)霉不發(fā)芽呢？今天清清就來(lái)教大家一招，只要一個(gè)口罩，保證一年都不發(fā)芽又不干癟，一起來(lái)看看吧？

一、如何挑選大蒜？

1.看顏色。在保存大蒜之前，我們先來(lái)了解一下如何挑選到優(yōu)質(zhì)的大蒜，大家都知道，大蒜分為紫色皮和白色皮，紫色外皮的大蒜味道比較的濃郁，他的汁水也比較多，吃起來(lái)也比較香脆，相比于白色外皮的大蒜會(huì)比較的有營(yíng)養(yǎng)一些，所以清清建議大家購(gòu)買(mǎi)紫色外皮的大蒜。

2.看表皮包裹度。有一種大蒜的外皮是全包裹型的，有一種是散開(kāi)型的，就是能明顯的看到一瓣一瓣的裸露著的，那我們?cè)谫I(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該買(mǎi)哪種呢？包裹完整的封閉性好，不易與外界空氣發(fā)生反應(yīng)，有利于保存，而包裹不完整的大蒜很容易發(fā)芽，一般不易于保存，所以最好現(xiàn)在表皮封閉完整的大蒜。

二、保持大蒜的誤區(qū)？

很多朋友不能把買(mǎi)回來(lái)的大蒜一次用完，可能都會(huì)選擇放到冰箱保存，其實(shí)冰箱的溫度長(zhǎng)期是比較低的，里面的濕氣也很重，反而會(huì)加快大蒜的發(fā)芽速度，還會(huì)導(dǎo)致大蒜的營(yíng)養(yǎng)流失。另外大蒜的味道有比較大，與冰箱里的其他食物放在一起會(huì)導(dǎo)致串味，其他的食物又會(huì)有一股蒜味，這樣就不好吃啦，所以要怎么保存呢？清清馬上來(lái)給大家揭曉！

三、如何保存大蒜？

方法一：首先我們找來(lái)一個(gè)干燥的塑料袋，把要保存的大蒜裝進(jìn)去，然后拿出一個(gè)口罩，在口罩里面倒入一把花椒，因?yàn)榛ń肪哂写碳ば詺馕?，用?lái)保存大蒜具有抑制發(fā)芽的功效，還能起到殺蟲(chóng)的作用，避免大蒜被害蟲(chóng)侵犯。把花椒放進(jìn)去后，用口罩兩邊的繩子將口罩包裹綁緊，這里選擇用口罩，是因?yàn)榭谡志哂泻芎玫耐笟庑?，花椒的味道能通過(guò)口罩散發(fā)出來(lái)。綁好后把他放到裝有大蒜的塑料袋里，把袋子里面的空氣擠出去，然后擠緊口袋，把他放到通風(fēng)陰涼處保存就可以了，這樣放上一年都不會(huì)壞的。

方法二：同樣地把大蒜裝進(jìn)塑料袋里，拿出一根煙與大蒜放在一起，然后將袋子里的空氣擠出去，把口袋擠緊，同樣的放到通風(fēng)陰涼處保存?？吹竭@里有些朋友可能會(huì)想，用煙真的有用嗎？為什么要用煙呢？因?yàn)闊熅哂懈稍镄裕芪降艨諝庵械某睗駳?，加上香煙?dú)特的煙草味驅(qū)趕蚊蟲(chóng)，是可以讓大蒜保持不發(fā)芽不干癟的，這樣保持很長(zhǎng)一段時(shí)間都不會(huì)壞哦！