安徽省黃山市祁門縣新安鎮(zhèn)高塘村位于新安鎮(zhèn)新安河下游，至今已有1000多年的歷史，悠久的歷史和豐厚的文化底蘊，不僅孕育了勤勞質樸的村民，同時也留下了很多獨具特色的徽州美食，肉絲糕就是其中之一。

肉絲糕是高塘村有名的特色農(nóng)產(chǎn)品，也是當?shù)剞r(nóng)村每年必備的年貨之一。年關將近時，高塘村村民就開始忙碌起來，對于他們來說，高塘肉絲糕不僅是一種美食，更是一份鄉(xiāng)愁寄托。

清晨，高塘村村民王麗霞就開始忙碌起來，提前浸泡、舂米，然后切小肉塊、拌紅酒米、加鹽，再倒入米粉中攪拌均勻，同時把蒸糕木桶蒸熱，把攪拌后的米粉揉成大團整齊地排列在蒸糕木桶內(nèi)，底下鋪滿兩層，再把米粉一層層鋪入木桶內(nèi)。把放好米粉的蒸桶放到鍋里篜，隔幾分鐘就要看看火候，確保米粉熟透，緊接著把蒸熟的米糕放到盆內(nèi)用木棒使勁碾壓、按實，并用土布包裹起來再次按壓，確保肉絲糕平整結實。最后，便可掀開土布，待肉絲糕冷卻一到兩天，板正的肉絲糕就算是制作完成了。

產(chǎn)業(yè)興，則農(nóng)村活、農(nóng)民富。新安鎮(zhèn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，大力發(fā)展“鄉(xiāng)愁”飲食文化，在高塘村成立高塘同人豫農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，并主動聯(lián)系杭州及黃山學院等科研單位研發(fā)、改良肉絲糕，積極打造肉絲糕小作坊示范區(qū)，引導當?shù)厝罕娡ㄟ^線上線下方式將本地農(nóng)產(chǎn)品向外推薦，吸引不少游客購買。致富路越走越寬，給當?shù)厝饨z糕及其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了源頭活水。