8.0 綜合評(píng)分

39 人做過(guò)這道菜

??天天吃吃不厭 

皮薄如紙，韭香濃郁，外脆里嫩的韭菜薄餅真的比肉還好吃哎
把蔥花換成了韭菜味道提升了好幾倍，只有試過(guò)了才知道哦

用料  

比蔥花餅還要好吃幾倍的韭菜薄餅

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200克面粉中加入120克水?dāng)嚢璩尚鯛睿衙?分鐘

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韭菜洗凈瀝干水分后切成細(xì)絲，火腿腸切成細(xì)末備用

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小碗中加入1勺面粉，1克五香粉，1克鹽，

鍋中倒入2勺油，燒旺后澆入小碗中攪拌一下，再把韭菜末也加入拌勻，這就是做好的韭菜油酥了

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5分鐘后再次揉成光滑的面團(tuán)（粘手的話(huà)就抹一點(diǎn)油），然后整理成長(zhǎng)條分成4等分，把每個(gè)小擠子由外向內(nèi)揉搓成圓形

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放入抹油的碗中，然后每個(gè)面團(tuán)上都刷上油，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室

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第二天早上拿出醒好的面團(tuán)
這時(shí)候用手把面團(tuán)按扁（不要再揉了??）
然后用搟面杖把面片向四周搟開(kāi)

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接著再用手把面片輕輕坤長(zhǎng)至透明狀（經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的醒發(fā)面團(tuán)的延展性已經(jīng)非常好了，很輕松就能拉長(zhǎng)了）

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切去邊上的厚角，放入做好的韭菜油酥、火腿腸末

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然后把上面一片先按下來(lái)再把下面的那片蓋過(guò)去，左右兩邊也如此操作

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一個(gè)薄如蟬翼的韭菜餅胚就完工了

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電餅鐺刷上一層油，放入做好的餅胚，上面也刷一層油，蓋上蓋子中火烙1分鐘，翻面蓋上蓋子再烙1分鐘，兩面金黃就可以出鍋啦

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香香的，外酥里嫩實(shí)在是太好吃了
照片拍好沒(méi)幾分鐘一下子都到了我的肚子里了

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