今天看到一香港的美眉在朋友圈曬無公害蔬菜，主角就是她——蠶豆。蟲蟲不禁想起了吃過的重慶的怪味蠶豆，麻、辣、甜、咸、鮮、酥的感覺真是難以忘記。

廣州這邊好像種蠶豆的少，蟲蟲沒遇見過，最近這幾年交通發(fā)達了，菜市場有新鮮蠶豆賣，不過蟲蟲沒買過來吃，就因為好些年前單位一同事的女兒吃了蠶豆得了蠶豆病。

其實蠶豆她健腦、降低膽固醇、預防心血管疾病、益氣健脾、延緩動脈硬化、防癌抗癌，民間藥用治療高血壓和浮腫。

蠶豆的食用方法也不少，可煮、炒、油炸，浸泡后剝皮作炒菜或湯。發(fā)豆芽，制作粉絲、粉皮等，加工成豆沙。還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。據(jù)說還有生吃新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆的。

雖然好處多多，吃法多多，但以下人群不可以吃哦——中焦虛寒者，蠶豆過敏者，有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人，患有蠶豆病的兒童。

蠶豆花：豆科，野豌豆屬

別名：佛豆、豎豆、胡豆、南豆

原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原，現(xiàn)中國南方各地廣為栽培。以四川最多。

【2001《中國高等植物》 第7卷】一年生草本，高0.3-1.2米；主根短粗，根瘤密集。莖粗壯，直立，具4棱，中空，無毛。偶數(shù)羽狀復葉，卷須短，為短尖頭狀；托葉戟頭形或近三角狀卵形，微有鋸齒，具深紫色密腺點；小葉通常1-3對，互生，上部小葉可達4-5對，橢圓形、長圓形或倒卵形，稀圓形，長4-6(-10)厘米，全緣，無毛。總狀花序腋生，花序梗幾不明顯；花2-4(-6)朵簇生于葉腋；花萼鐘形，萼齒披針形，下萼齒較長；花冠白色，具紫色脈紋及黑色斑暈，長2-3.5厘米，旗瓣中部兩側溢縮，翼瓣短于旗瓣，龍骨瓣短于翼瓣；子房線形，無柄，胚珠2-4(-6)，花柱密被柔毛，頂端遠軸面有一束髯毛。莢果肥厚，長5-10厘米，寬2-3厘米，綠色，被柔毛，成熟后變?yōu)楹谏?。種子2-4(-6),長方圓形，種皮革質，青綠、灰綠或棕褐色，稀紫色或黑色。花期4-5月，果期5-6月。