說(shuō)起重慶小面，我相信大家一點(diǎn)都不陌生吧，在我上大學(xué)的時(shí)候，我經(jīng)常和朋友們一起出去吃飯的，只要是出去吃飯的，我肯定是要吃我的重慶小面，學(xué)校附近面館的老板都認(rèn)識(shí)我了。

自從大學(xué)畢業(yè)我就回老家了，在老家這邊重慶小面的味道，簡(jiǎn)直就是差極了，面條一點(diǎn)嚼勁都沒(méi)有，而且湯也很難喝，實(shí)在是太想念大學(xué)附近的面館了，但是我也不能為了吃一頓飯就去外地呀，我只好自己在家上網(wǎng)搜索重慶小面的做法，經(jīng)過(guò)我多次的實(shí)驗(yàn)后，我終于做出重慶小面的原味了；感覺(jué)做出這個(gè)味道實(shí)在是太不容易了，都不知道自己失敗了多少次！朋友們，你們有沒(méi)有為了自己想吃的美食，付出這么大的代價(jià)呢；反正我是真正的付出了，哈哈；喜歡吃重慶小面的朋友們，別再出去買(mǎi)的了，自己在家做吧，做法很簡(jiǎn)單，只需要幾種食材，下面我就把它的做法和大家分享一下，喜歡吃的話就看一下步驟哦！

【重慶小面】

原材料：花生米1碗、食用油、大蒜10瓣、姜片6片、豬油1勺、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蔥花、雜醬2勺、白芝麻。

制作步驟：

1：首先準(zhǔn)備一碗花生米，在鍋里倒上油，把花生米冷油下鍋，炒到花生米變紅之后在出鍋，出鍋后控干油晾一會(huì)就可以了。

2：現(xiàn)在準(zhǔn)備大蒜10瓣、姜片6片、一碗清水倒在料理機(jī)中，打成姜蒜水作為備用；下一步在鍋里倒上水，等到水開(kāi)后把面條放進(jìn)去煮熟，用筷子不停的攪拌面條，防止粘連，大約煮1分鐘就可以出鍋了。

3：現(xiàn)在我們先把花生米搗碎了，可以用刀壓碎，也可以放在容器里搗碎，把花生上多余的皮弄出來(lái)。

4：現(xiàn)在準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗中加上1勺豬油、、姜蒜水3勺、胡椒粉1勺、食用油2克、花椒粉2克、辣椒油1勺、適量的蔥花，把煮好的面條放在碗中，剛剛煮面的時(shí)候順便燙上幾片蔬菜、放上適量的花生碎、雜醬2勺和白芝麻攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。

溫馨小提示：1、花生米要冷油下鍋炒，炒到變色后出鍋控干油分晾涼就可以。2、要記得在料理機(jī)中打上一點(diǎn)姜蒜水，這一步很關(guān)鍵，沒(méi)有這一步重慶小面就不好吃了。3、水開(kāi)后面面條煮1分鐘就可以，不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間。

好了說(shuō)到這里美味的重慶小面就做出來(lái)了，吃起來(lái)香辣可口，面條吃起來(lái)有勁道，天天吃不膩，特好吃；大家做的時(shí)候，要按照步驟一步一步的做，保證做出來(lái)的味道超級(jí)棒，新手一次也能成功！

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