簡(jiǎn)單版重慶小面，綠色素食主義

重慶小面的用料

龍須面適量 油炸花生米適量 油菜五六片/碗 烏江榨菜適量 香菜3、4根/碗 菜籽油適量 香蔥花(細(xì)蔥)一勺/碗 蒜末一勺/碗 碎干紅辣椒適量 白芝麻半勺/碗 白糖半勺/碗 鹽少許 花椒粉少許 紫林陳醋(別醋也行)半勺/碗 廚邦醬油(醬油)一勺/碗

重慶小面的做法

步驟1

油菜洗干凈放一邊。

步驟2

香菜洗干凈切碎備用

步驟3

取一個(gè)大碗，放入切好的蔥花(買的香蔥也就是細(xì)蔥)，蒜末，辣椒末，白芝麻，白糖，鹽，花椒粉。大概的量我標(biāo)注在材料那了。

步驟4

燒油:取一個(gè)油勺倒入菜籽油大概半勺左右/碗，燒熱，大概看油快冒起煙就關(guān)火(不會(huì)估計(jì)就找一根干的筷子，用筷頭放入油里看看冒泡不，冒泡說明油燒好了)，燒好的油澆在蔥花蒜末和辣椒末上面，聽見哧啦聲音就對(duì)了。

步驟5

然后在油潑過蔥蒜末碗里倒入一勺醬油，半勺陳醋。

步驟6

然后把買好的烏江榨菜取適量放入碗里，我倒了半袋。你們適量。然后再倒入切好的香菜末。

步驟7

我買的龍須面

步驟8

然后起鍋燒水，誰開后用大湯勺子舀一勺開水倒入碗里，用筷子攪拌幾下底料。然后再把龍須面和油菜放進(jìn)去煮熟。

步驟9

倒入開水后攪拌的底料

步驟10

面條和油菜煮熟后撈出倒入碗里，攪拌均勻后，撒上油炸花生米，就開吃吧，再來瓶82年的健力寶美到底了。

步驟11

最后忘記說了，事先把油炸花生米準(zhǔn)備好，會(huì)炸自己買點(diǎn)小顆粒生花生米自己炸點(diǎn)，不會(huì)就買點(diǎn)炸好的。

重慶小面的烹飪技巧

這個(gè)菜譜看著挺繁瑣，其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，也塊，大概就是十多分鐘就能吃到！

作者：竹子拌豆腐干