8.7 綜合評(píng)分

64 人做過(guò)這道菜

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豬大腸是很多人都愛(ài)吃的美食，它的做法有很多種，其中紅燒版本最受歡迎，香味最為濃郁，吃上一塊唇齒留香、回味無(wú)窮。

用料  

停不下筷子的紅燒肥腸的做法  

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買來(lái)生的豬大腸，第一步用醋、鹽反復(fù)搓洗，第二步放入加姜片、花椒的水中煮開(kāi)撈出瀝干備用。

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把大腸切成均等的小段。

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備齊佐料——蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、茴香、冰糖、青椒。

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鍋中倒入油燒熱，加入除青椒、冰糖以外的所有佐料，翻炒出味。

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倒入大腸，快速翻炒。

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加入2勺料酒、兩勺老抽、1勺生抽和4小粒冰糖繼續(xù)翻炒上色。

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翻炒上色后加入涼水，漫過(guò)大腸即可，大火燒開(kāi)，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)入小火慢燉30分鐘。

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慢燉30分鐘后，倒入青椒，開(kāi)大火翻炒收汁。

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一盤美味的紅燒大腸就出鍋啦！

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小貼士

加入鹽之前可嘗一下湯汁，再?zèng)Q定添加多少鹽。