??紅紅私房小廚

色澤紅亮，醬香濃郁，軟爛脫骨，養(yǎng)顏美容。

用料  

紅燜豬手的做法  

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將豬手對半斬開，然后放到清水中加入一點點白醋煮開再煮幾分鐘，撈出清洗干凈表面。

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蒜去皮洗凈，姜拍后切大塊，鍋中放油炸香

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放入香蔥炒一下，再加熱水，倒入調(diào)料煮開

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放入豬手煮開，水以沫過豬蹄為準(zhǔn)。

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轉(zhuǎn)小火燜煮100分鐘左右。(具體看湯汁和軟爛程度)

煮至30分鐘將蔥撈走，蔥不適合煮的時間過長。

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60分鐘后的狀態(tài)，吃可以吃了，但不是特別軟爛，還可以再煮一會。

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80分鐘的狀態(tài)。

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燜煮了100分鐘的豬手，湯汁收的差不多了，顏色也很美，滿滿的膠原蛋白。

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紅燒豬手

67 人做過這道菜

??李妙生

用料  

紅燒豬手的做法  

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豬蹄處理好洗干凈?？梢允孪戎笠幌?/span>

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鍋內(nèi)熱油。燒熱一點后放糖炒糖色

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糖變色后放豬蹄。翻炒

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倒一點生抽。翻炒

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倒一點老抽。上色

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放干紅辣椒和顆?；ń?。翻炒

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倒水進(jìn)去，放鹽，大火煮開換小火燉

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看到湯汁收的差不多就可以出鍋了

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