??良潤(rùn)烘焙

美味的糯米可以制作出很多的佳肴呢，尤其是小吃方面，更是好吃的不行 ！ 糯米粉別名糯米面，是由糯米浸泡打磨而成。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)的食品和家庭小吃。今天就讓我?guī)Т蠹乙黄鹂纯磁疵追鄱加心男┟牢兜淖龇?，喜歡的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！學(xué)會(huì)了可以自己在家動(dòng)手做小吃啦～

用料  

家常必備的3款糯米零食小吃的做法  

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南瓜去皮去籽切丁，蒸15分鐘至全熟,用料理棒打成細(xì)膩的南瓜泥；

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先將白糖和糯米粉混合，再將南瓜泥倒入糯米粉中；南瓜泥的稀稠度不一樣，可以預(yù)留一小部分，看糯米面團(tuán)狀態(tài)再逐量加入；

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手揉成較光滑的南瓜糯米面團(tuán)，用手指能輕松按壓出一個(gè)指坑，蒙保鮮膜餳10分鐘；

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取1/3的糯米團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子；

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將每個(gè)劑子先揉成球，再在掌心按扁；小餅越扁，煎出來(lái)的糯米餅表皮越酥香，內(nèi)部越筋道,

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將做好的小餅兩面蘸滿(mǎn)白芝麻,煎鍋中倒少許油，將芝麻糯米餅放鍋里，中火加熱,可反復(fù)翻面幾次，適時(shí)蓋上蓋子利于餅內(nèi)部完全成熟的糯米餅中間會(huì)鼓起大泡；兩面金黃即可出鍋；

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中火加熱，油溫7、8成時(shí)將芝麻糯米棒入油鍋中，先小火加熱；試探油溫是否合適，可將木或者竹筷子插在油鍋里，筷子周?chē)鸺?xì)密的小氣泡就說(shuō)明溫度合適了, 油溫在小火和中火之間調(diào)換，將糯米棒煎到通身微微焦黃，撈出來(lái)控油；

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將另外1/3糯米面團(tuán)搓長(zhǎng)條，切大小均勻的劑子,搓成比較長(zhǎng)的橄欖形；

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裹滿(mǎn)白芝麻, 放進(jìn)抹了少許油的丸子盤(pán)里，中火加熱, 不時(shí)地翻動(dòng)丸子，使其周身受熱，直到丸子比先前體積有所增大，通體焦黃即可出鍋；

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剩下的切成大小均勻的劑子，揉成圓球；

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裹滿(mǎn)白芝麻, 放進(jìn)抹了少許油的丸子盤(pán)里；

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中火加熱, 不時(shí)地翻動(dòng)丸子，使其周身受熱，直到丸子比先前體積有所增大，通體焦黃即可出鍋。

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3種形狀不同的零食小吃，完成啦！

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每款糯米的吸水率不同，要適當(dāng)添加濕性原料哦！

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使用了南瓜的緣故，掰開(kāi)里面也是金黃的哦！

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