土豆一個(gè)、尖椒一個(gè)、茄子一個(gè)、油適量、蔥適量、生抽適量、老抽少許、淀粉適量、蒜適量、十三香適量、雞精適量、糖適量、蠔油適量

1. 茄子洗干凈，去皮，切小塊。

2. 加入少許淀粉，茄子表面都裹上淀粉。

3. 土豆一個(gè)去皮，切小塊。

4. 用清水洗出土豆淀粉，控干水分備用。

5、 尖椒一個(gè)洗干凈，切小塊。

6. 鍋里適量油，中火炸制土豆。

7. 炸熟撈出控油。

8. 茄子大火炸制。

10. 炸熟撈出控油備用。

11. 尖椒過油30秒，撈出。

12. 調(diào)料汁，適量蒜末，生抽，一勺清水，適量淀粉，老抽少許調(diào)色，雞精，鹽，糖少許，拌均。

13. 鍋里少許油，蔥花爆鍋，適量十三香。

14. 倒入食材，翻炒幾下，倒入料汁。

15. 食材表面掛上料汁，炒好出鍋。