一、鹽酥雞

食材：雞胸肉500g、鹽適量、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量、蠔油適量、蒜末適量、九層塔適量、十三香粉適量、食用油少許、番薯粉適量

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做法：

1. 九層塔摘葉，和食用油浸泡備用。雞胸肉切塊，把鹽，醬油，蠔油，生抽，芝麻油，蒜末，料酒倒入雞塊攪拌均勻。腌制一小時備用。

2. 把雞塊裹上番薯粉，用手壓實，均勻的鋪在鍋里。把之前的九層塔鋪在上面。預(yù)定空氣炸鍋180℃炸八分鐘，然后把雞塊翻面關(guān)鍋再炸3分鐘即可。

二、烤全雞

食材：整雞一只、土豆適量、紅甜椒半個30g、醬油30g、蠔油30、料酒15g、花椒適量、香葉適量、八角適量、鮮姜適量、蜂蜜適量、白糖15g、鹽3g、黑胡椒粉3g

做法：

1. 整雞去除內(nèi)臟、雜毛，里里外外清洗干凈，加入醬油、蠔油、料酒、花椒、香葉、八角、鮮姜、白糖、鹽、黑胡椒腌制8小時備用。

2. 土豆甜椒切塊混合腌雞剩下的汁塞入雞肚子里。

3. 將整雞放入空氣炸鍋炸籃中，預(yù)定200℃20分鐘烤制。

4. 20分鐘后將炸籃拉出，給雞翻一下身，刷上一層蜂蜜重新入空氣炸鍋中，預(yù)定180℃烤制15分鐘即可。

三、烤鯧魚

食材：銀鯧魚兩條500g、鹽5g茶匙、香蔥 半根、姜片3-4片、檸檬汁5g、燒烤粉10g、蔥花少許、料酒5g、生抽10g

做法：

1. 新鮮鯧魚洗干凈后鯧魚去除肚腸、鰓，魚身兩面劃網(wǎng)格狀方便腌制。

2. 將魚放入大碗，加蔥段蒜片去腥，倒入料酒，再加一勺的生抽，少許鹽拌勻。最后再滴少許的檸檬汁拌勻，腌制一小時以上入味。

3. 腌制好的鯧魚放入炸籃，剛才腌制時的蔥段蒜片鋪在魚身上。表面再撒少許的燒烤粉調(diào)味料。

4. 炸鍋180℃預(yù)熱，之后運行12分鐘即可出鍋。

四、炸豆腐

食材：北豆腐2塊、油少許、蔥適量、鹽適量。

做法：

1. 豆腐切角狀，表面刷油備用。蔥切末放入碗中，再放鹽和水調(diào)成汁備用。

2. 打開空氣炸鍋設(shè)置200℃，炸10-12分鐘即可出鍋。

3. 與蔥鹽水蘸食。

五、榴蓮酥

食材：冷凍蛋撻皮7個、榴蓮500g、雞蛋2-3個、熟黑芝麻適量。

做法：

1. 將蛋撻皮從冷凍室拿出來解凍變軟備用，將榴蓮去核，用勺子壓成泥備用。

2. 取一個蛋撻皮，裝入一小勺榴蓮肉。對折，邊上壓緊。依此將撻全部包好。

3. 將包好的榴蓮酥放入空氣炸鍋中，設(shè)置200℃運行5分鐘。

4. 時間到，取出去掉蛋撻錫紙托，依次擺入空氣炸鍋拉籃中；均勻地刷上蛋液，依次刷完后撒上芝麻，再繼續(xù)設(shè)置200℃運行5分鐘即可。

六、蛋 撻

食材：淡奶油、純牛奶、白糖、小號撻皮、蛋黃。

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做法：

1. 將淡奶油牛奶白糖混合在一起，加熱至糖化拌均勻微放涼，再將蛋黃加在里面混成撻水。

2. 將撻水過濾兩次。

3. 將撻皮擺放在空氣炸鍋里，再將撻水加至八分滿，設(shè)置空氣炸鍋200℃運行5分鐘即可。